哎哟，，，可算有人问到这个咧！? 这几天后台尽是探询“襄阳哪的鸡窝好吃”的，，，问得俺心里头直痒痒。。。。不是俺吹，，，在“吃鸡”这个事儿上，，，俺可是有讲话权的！打小就在这街上混，，，哪家的鸡是正经土鸡，，，哪家的汤是熬了一宿的，，，鼻子一嗅，，，舌头一舔，，，就门儿清！今儿个，，，俺就豁出去咧，，，把俺这三十来年压箱底的“吃鸡地图”给恁抖搂抖搂，，，保准让恁吃得得劲，，，还不花冤枉钱！?
提及来也怪，，，襄阳人就好这一口。。。。不管是屋里来且（客）咧，，，照旧兄弟们想喝两盅，，，头一个念头就是：“走，，，找个鸡窝撮一顿！” 这“鸡窝”可不是真的鸡窝。。。。，，是俺们这搭对专门做鸡的饭馆的昵称，，，透着股子亲热和热闹。。。。? 但街上馆子海了去咧，，，招牌都花花绿绿的，，，咋挑？？甭慌，，，跟上俺的脚步，，，咱一家一家咂摸去！
俺对鸡窝的情绪，，，那得从穿开裆裤时间提及。。。。俺爷爷就好领俺下馆子，，，去的回数最多的，，，就是一家老字号鸡窝。。。。那时间穷。。。。，，可每次去，，，点上一盆黄焖鸡，，，汤汁拌上大米饭，，，俺能扒拉三大碗！谁人香。。。。，，到现在做梦还能梦见。。。。? 厥后俺长大了，，，天南地北的菜也吃过不少，，，可总以为，，，啥山珍海味也比不上落雪天，，，跟三五挚友窝在喧闹的鸡窝里，，，撕扯着一只烂糊的烧鸡，，，再来口烧酒那股子愉快劲儿！ 这吃的不是鸡，，，是热闹，，，是情怀，，，是扎在俺们这搭人骨子里的念想。。。。 以是，，，俺挑这三家，，，不但是看味道，，，更看它有没有这股子“魂儿”。。。。
头一个要说的，，，必需是城西老轴承厂后身那巷子里的“老徐家烧鸡公”。。。。这家店，，，嘿，，，可是个“钉子户”，，，开了怕是有二十五年往上咧！门脸儿破破旧旧，，，情形嘛，，，也就迁就着能坐人，，，可一到饭点，，，屋里屋外挤得满满当当，，，去晚了就得蹲马路牙子上等位！?
为啥火？？就一个字：猛！
他家的烧鸡公，，，那是重麻重辣的规范。。。。端上来是一大铁盆，，，红油盖得满满的，，，上面漂着一层花椒和辣椒段。。。。鸡是现宰的跑山鸡，，，肉紧实，，，在红汤里炖得入了魂。。。。夹一块，，，肉一扯就脱骨，，，放进嘴里，，，先是一股子犷悍的麻辣直冲天灵盖，，，紧随着就是鸡肉的鲜香和底汤的醇厚。。。。越吃越出汗，，，越吃越停不下筷，，，嘴上说着“辣死咧辣死咧”，，，手却忠实地又捞起一块。。。。? 俺最爱用那汤汁泡个利便面，，，那滋味，，，仙人来了都不换！
独家视角与数据：
俺跟老徐熟，，，他偷偷告俺，，，光炒料就得用十七八种香料，，，天天光炒料就得准备两百斤！辣椒用的是川地的，，，花椒是汉源的，，，舍得下本。。。。一天少说卖出一百多只鸡，，，节沐日翻倍都不止。。。。 俺建议恁去，，，就点最通俗的烧鸡公，，，别整啥花里胡哨的加菜，，，吃的就是原汁原味。。。。不可吃辣的可万万提前说“微微辣”，，，否则能给你嘴辣肿喽！??
要是说老徐家是“猛火烹油”，，，那这第二家，，，就是“文火慢炖”的极致。。。。店在古城里头，，，一个不起眼的小院，，，叫 “张家黄焖土鸡”? 。。。。这家店是俺一个老饕朋侪带俺去的，，，一去就上了瘾。。。。他家不做晚市，，，只卖中午一顿，，，并且天天就炖那么几锅，，，卖完拉倒，，，傲气得很！?
吃的就是个“鲜”和“糯”！
他家的鸡，，，听说都是山里收来的散养土鸡，，，黄焖的做法。。。。端上桌，，，汤色金黄清亮，，，面上只飘着几点油花。。。。先别急吃肉，，，舀一勺汤吹吹，，，小心烫嘴。。。。哎哟喂，，，谁人鲜呐！是那种粮食、时间和阳光酝酿出来的、醇厚而温顺的鲜，，，直往你嗓子眼里钻，，，眉毛都鲜得要掉下来！ 鸡肉炖得是骨酥肉烂，，，用筷子一拨就散，，，入口即化，，，连鸡骨头都能嚼出香味来。。。。? 尤其是鸡皮，，，糯叽叽，，，胶质感满满，，，美容养颜啊姊妹们！ 用这汤泡一碗白米饭，，，啥菜也不必就，，，能吃个底朝天。。。。
详细案例：
俺上次带个南方朋侪去，，，他吃了一口肉，，，喝了一口汤，，，愣了半天，，，说：“我在广东喝过那么多汤，，，没想到在你们这，，，被一盆鸡给鲜懵了！” 最后俺俩硬是把一大盆鸡，，，连带里头的香菇、板栗吃了个精光，，，汤也喝得一滴不剩。。。。 老板老张头就蹲在门口吸烟，，，看着我们笑，，，可把他自得坏咧！?
数据支持：
他家一锅鸡，，，牢靠分量，，，够2-3个人吃，，，价钱在168元左右。。。？？醋挪蛔灾疲，，但想想用的是真土鸡，，，并且那味道，，，绝对值回票价。。。。天天就准备30只鸡左右，，，想吃得及早，，，一般中午11点半前往包管，，，否则真就吃不上了。。。。
第三家，，，俺要推荐个气氛感十足的——火车站周围老桥头的“王婆地锅鸡”。。。。这家店是露天大排档，，，炎天吹着河风，，，冬天围着火炉，，，吃的就是一个热火朝天、人世烟火！?
特色就在“地锅”这俩字上！
用的是老式的大铁锅，，，下面烧着柴火或者炭火。。。。鸡肉、配菜（干豆角、土豆、豆腐皮啥的）一股脑倒进去炒，，，然后沿着锅边贴上一圈玉米面饼子。。。。盖上木锅盖，，，就这么炖。。。。 炖的时光，，，香气就从锅盖缝里往外冒，，，勾得人馋虫直闹。。。。 等揭开盖，，，嚯！热气蒸腾，，，鸡肉酱红油亮，，，锅边的饼子下半截浸在汤汁里，，，上半截烤得焦黄。。。。 ? 先吃一块吸饱了汤汁的饼子，，，再啃一口烂糊入味的鸡肉，，，最后把菜也扫荡清洁。。。。 这顿饭吃得，，，从里到外都舒坦，，，尤其是天冷的时间，，，吃得全身暖洋洋。。。。
独家体验与痛点：
他家味道也好，，，但更胜在气氛。。。。 适合一群人热闹，，，喝酒划拳，，，声音大了也没人嫌。。。。 但情形确实较量粗犷，，，考究情调、怕吵怕脏的，，，就别来了。。。。 价钱着实，，，人均50-60块就能吃得挺好。。。。 俺最爱冬天去，，，围着咕嘟咕嘟的锅子，，，感受啥烦心事都没了。。。。 不过炎天蚊子多，，，记得找老板要盘蚊香。。。。 这也是个痛点，，，但架不住人们就爱这口热闹劲儿！
问：这三家，，，究竟该选哪一家？？纠结死俺咧！
答：甭纠结！想吃麻辣刺激、过把瘾的，，，去城西老徐家；；想吃原汁原味、喝口鲜汤的，，，去古城张家；；想热热闹闹、感受气氛，，，跟朋侪喝酒侃大山的，，，去桥头王婆家。。。？？错サ碧焓巧缎那椋?
问：价钱咋样？？人均得几多？？
答：老徐家人均70-80；；张家土鸡人均稍贵，，，80-100（但一锅够两三人）；；王婆地锅鸡最实惠，，，人均50-60。。。。丰俭由人，，，都算公正。。。。
问：用不必排队？？啥时间去能躲开人？？
答：这三家都是人气店，，，饭点或许率要排！? 老徐家和王婆家晚上人多；；张家只做中午。。。。 想不排队，，，要么错开正点（好比11点前，，，1点后），，，要么提前打电话问问，，，或者早点去。。。。
问：除了鸡，，，尚有啥招牌菜推荐不？？
答：老徐家可以尝尝他家的卤鸡杂，，，下酒一绝；；张家炒个青菜就行，，，吃鸡为主；；王婆家一定要吃锅贴的玉米饼子，，，灵魂！
问：能停车不？？情形咋样？？
答：真话实说，，，停车都不算利便，，，都是老地方。。。。 情形最好的是张家（清静小院），，，其次是王婆（热闹有气氛），，，老徐家就是纯吃味道，，，对情形别抱期望。。。。建议打车或骑车去。。。。
唠唠叨叨说了这么一大气，，，不知道恁听饿了没？？横竖俺是写得直咽口水，，，琢磨着晚上该去谁家解解馋了。。。。? 在俺们这儿，，，一个“鸡窝”就是一个江湖，，，有老徐家那样如意恩仇的“麻辣派”，，，有张家那样深藏不露的“鲜醇派”，，，也有王婆家那样接地气的“豪爽派”。。。。
说究竟，，，美食这工具，，，最怕较量，，，也最怕标准化。。。。俺推荐的这三家，，，是俺心里头的宝，，，可能合俺的胃口，，，纷歧定合所有人的胃口。。。。 但俺敢拍着胸脯说，，，它们能在这街上开这么多年，，，经得起街坊邻人和洽吃嘴们的磨练，，，肯建都有其独到的、机械做不出来的“人味儿”和“锅气”。。。。 希望恁按图索骥去尝尝，，，也能咂摸出属于恁自己的那份快乐。。。。 要是吃美了，，，转头来跟俺说一声，，，俺也随着兴奋兴奋！?