哎妈呀，，，，，大兄弟老妹儿们！? 又让我逮着个好话题。。 。这两天老有人私信问我：“哥，，，，，在咸阳混，，，，，想吃口贼带劲儿的鸡，，，，，究竟该奔哪儿去。。 ？？？？？网上搜‘咸阳鸡窝’都给我看懵圈了！”
你这可算问对人了！不瞒你说，，，，，俺前两年在咸阳那里儿干过工程，，，，，别的不敢说，，，，，这张嘴可是把咸阳地界儿上着名的“鸡窝子”趟了个遍。。 。今儿个，，，，，咱不整那些虚头巴脑的网红推荐，，，，，就唠唠让我这东北胃都钦佩的、实打实靠味道出面的仨地儿。。 。保你吃完，，，，，直拍大腿喊“隧道”！?
你要是在咸阳陌头，，，，，逮着个外地大叔问“咱这儿最好吃的烧鸡在哪儿？？？？？”，，，，，十有八九他得把你指到“老街烧鸡王”去。。 。这店名听着就霸气，，，，，味儿更霸气！
咋就那么着名？？？？？
人家凭的是硬功夫。。 。我头回去，，，，，是工地上的咸阳外地工友老李带我去的，，，，，离老远就闻着味儿了，，，，，那香味儿，，，，，厚实、醇厚，，，，，还带着点药材的复合香气，，，，，勾得你肚子里的馋虫直打滚。。 。老李跟我说：“这家店，，，，，比我儿子岁数都大！就这一锅老汤卤子，，，，，传了三十多年没断偏激，，，，，你说它能不香吗？？？？？”
吃起来啥感受？？？？？
买到手，，，，，鸡皮是那种枣红色，，，，，油亮油亮的，，，，，但不是腻乎的亮，，，，，是看着就干爽的亮。。 。趁热乎，，，，，上手撕下一个大鸡腿，，，，，你先别急吃，，，，，瞅一眼那肉——骨头缝里都浸满了汤汁，，，，，肉丝明确。。 。咬上一口，，，，，哎呦我去！鸡肉烂乎但不柴，，，，，入味那是入到了骨头髓里！咸香是基础，，，，，后味是悠长的香料味和一丝丝回甘。。 。最绝的是那鸡皮，，，，，又糯又弹，，，，，一点都不腻，，，，，跟果冻似的，，，，，我一人能炫泰半张！?
这玩意儿，，，，，你就空口吃，，，，，或者拎回家，，，，，整二两小酒，，，，，那叫一个舒坦！据我视察，，，，，他家天天下昼四五点就最先排队，，，，，去晚了，，，，，好部位指定卖光。。 。我亲眼见过一个年迈，，，，，一下买了五只，，，，，说是要寄给外地的儿子。。 。
若是你吃腻了浓油赤酱，，，，，想尝尝鸡自己的“鲜”味，，，，，那你必需来“老味蒸鸡”报到！这地儿，，，，，是另一个路数，，，，，考究个原汁原味，，，，，清淡见功夫。。 。
它凭啥能上榜？？？？？
凭的就是一个“鲜”字，，，，，和一个“嫩”字。。 。他家做法，，，，，我听先生傅唠过，，，，，特殊“笨”：精选的散养小公鸡，，，，，用最简朴的盐、花椒和几十种秘制料粉里外抹匀，，，，，腌制好几个钟头，，，，，然后不必一滴水，，，，，全靠蒸汽“蒸”熟。。 。这么一整，，，，，鸡肉里的汁水一点儿没跑，，，，，全锁在里头了。。 。
吃起来啥感受？？？？？
端上桌，，，，，鸡是整只的，，，，，金黄剔透，，，，，冒着热气。。 。服务员会帮你撕开，，，，，那一瞬间，，，，，带着鸡油香的热气“噗”一下冲出来，，，，，口水直接就控制不住了。。 。夹一筷子鸡胸肉，，，，，我的天！你绝对想不到，，，，，鸡胸肉也能这么嫩，，，，，这么多汁！? 口感是滑嫩的，，，，，味道是清鲜的，，，，，带着淡淡的咸味和花椒香气，，，，，越嚼越香。。 。蘸着他家特调的姜醋汁，，，，，又是另一番风味，，，，，酸香解腻，，，，，把鸡肉的甜味都提出来了。。 。
我头一回吃的时间，，，，，感受以前吃的那些“柴肉”都白吃了。。 。同去的南方同事直说，，，，，这有他们老家“白切鸡”的神韵，，，，，但更嫩，，，，，更入味。。 。适合口胃清淡的，，，，，或者带老人孩子来吃，，，，，绝对的康健鲜味。。 。他家鸡汤饭一ㄇ一绝，，，，，用蒸鸡淌下来的原汤熬的粥，，，，，那叫一个鲜美！
前面两家，，，，，一个是卤味代表，，，，，一个是本味巅峰。。 。这第三家，，，，，就得来点豪爽派、下饭神器了——“塬上土灶炒鸡”。。 。这地儿不在市中心，，，，，往往得开车去城边或者塬上，，，，，但为了这口，，，，，值！
特色是啥？？？？？
看名字就知道：土灶，，，，，大铁锅，，，，，柴火燎！鸡是现挑现杀的跑山鸡，，，，，块儿剁得老大。。 。先生傅抡着大铲子，，，，，在直径快一米的大铁锅里“哐哐”一顿翻炒，，，，，用的是实着实在的干柴火，，，，，那锅气，，，，，煤气灶基础比不了。。 。配料也着实：青红辣椒、土豆块、宽粉、木耳，，，，，最后还得贴一圈玉米饼子。。 。
吃起来啥感受？？？？？
一大铁锅端上来，，，，，带着“滋啦”的响声，，，，，红彤彤的一片，，，，，香气是那种粗暴的、带着锅气的香辣味，，，，，直往你鼻子里钻。。 。夹一块鸡肉，，，，，外皮有点焦香，，，，，内里却嫩而入味，，，，，香辣咸鲜，，，，，味道厚重。。 。土豆炖得面乎乎的，，，，，吸饱了汤汁，，，，，比肉都好吃。。 。那宽粉，，，，，又弹又糯，，，，，裹满了酱汁。。 。
最灵魂的是那一圈玉米饼子！下半截泡在汤汁里，，，，，入味绵软；； ；；上半截贴着锅边，，，，，烤得焦黄酥脆。。 。一口饼子，，，，，一口鸡，，，，，再配一口冰镇的“冰峰”（外地汽水），，，，，那感受，，，，，给个仙人都不换！这地方适合三五挚友，，，，，吵吵把火地聚一顿，，，，，吃得就是谁人热乎和愉快！锅大，，，，，分量足，，，，，人少了还真吃不完。。 。
问：这仨地儿，，，，，哪个最好吃？？？？？我该咋。。 ？？？？？
答：老弟，，，，，这咋。。 。，，得看你其时馋啥！想喝酒，，，，，想买回家加个硬菜，，，，，直奔“老街烧鸡王”，，，，，准没错。。 。想吃个清淡的，，，，，品个原味鲜香的，，，，，带家里人，，，，，去“老味蒸鸡”，，，，，老小皆宜。。 。想找哥们儿姐们儿热闹一下，，，，，吃得大汗淋漓贼过瘾，，，，，那就开车上“塬上土灶炒鸡”，，，，，保管过瘾！都好吃，，，，，看你啥心情。。 。
问：一个人去吃，，，，，点几多合适？？？？？贵不贵？？？？？
答：烧鸡和蒸鸡都能要半只，，，，，或者点个小份的炒鸡配米饭。。 。价钱都挺着实，，，，，烧鸡论斤卖，，，，，蒸鸡论只，，，，，炒鸡论锅，，，，，人均从四五十到七八十，，，，，吃得又好又饱。。 。炒鸡由于量大，，，，，最好俩人以上去。。 。
问：详细地点在哪？？？？？好找不？？？？？
答：烧鸡王和蒸鸡在市区里，，，，，用地图APP搜店名，，，，，基本都能准确定位。。 。塬上土灶炒鸡可能得搜“XX塬炒鸡”或者问外地出租车司机，，，，，他们门儿清。。 。这类店往往“酒香不怕巷子深”，，，，，随着导航或外地人的嘴走，，，，，没错！
以是说。。 。，，在咸阳找“鸡窝”，，，，，你别光看那名字起得花里胡哨的。。 。真正能征服外地人、让人吃了还想吃的，，，，，就是老街烧鸡王的醇厚，，，，，老味蒸鸡的鲜嫩，，，，，和塬上土灶炒鸡的豪爽。。 。
这仨地儿，，，，，一个代表了时间的味道，，，，，一个代表了武艺的本真，，，，，一个代表了烟火的热烈。。 。你去尝尝，，，，，就知道我为啥对咸阳的“鸡”念念不忘了。。 。
珍藏好这篇文，，，，，下回去咸阳，，，，，就别瞎琢磨了，，，，，照着这个吃，，，，，保你吃得满嘴流油，，，，，直竖大拇哥！别忘了回来告诉我，，，，，你最爱哪一口！?