哎嘛，，，，提及这个“广东品茗”，，，，我头一回去的时间，，，，那可真是闹了老大的笑话了！? 我寻思这不就是喝杯茶嘛，，，，能有多大学问？？？？？？效果一屁股坐下，，，，好家伙，，，，那阵仗，，，，那流程，，，，跟我搁家整壶茉莉花茶嗑瓜子完全不是一码事！给人服务员都整不会了。。。。
今儿个，，，，咱就好好唠唠这 广东生齿中的“品茗”，，，，它究竟喝的是个啥，，，，里头有几多你不知道的门道。。。。你可别跟我当初似的，，，，傻乎乎地进去，，，，懵登地出来，，，，钱没少花，，，，还没吃着精髓！这玩意儿，，，，可是广东人生涯的魂儿，，，，里头学问海了去了。。。。
老铁，，，，首先你得转变看法！在广东，，，，“得闲饮茶”这句话，，，，重点绝对不在“茶”上！你奔着品茶去，，，，那就跑偏了。。。。
这着实是一场 “微型自助餐流水席”+“社友好报交流会”? 。。。。一张桌子，，，，一壶茶，，，，只是打底。。。。真正的主角，，，，是那一辆辆小推车上，，，，琳琅满目、热气腾腾的点心！虾饺、烧卖、凤爪、排骨、肠粉、蛋挞…我的妈呀，，，，我能给你报菜名报上五分钟不带重样的。。。。
我给你说个数，，，，据我相识，，，，光是广州，，，，天天早茶的茶点消耗量就是个天文数字。。。。有数据显示，，，，一些老字号茶楼，，，，光是虾饺，，，，一天就能卖出上万只！你说吓人不吓人？？？？？？这哪是品茗，，，，这明确是“攻占点心山”。。。。?
我第一次去，，，，看旁边桌的老人家，，，，一盅两件，，，，一份报纸，，，，能从早上八点坐到晌午。。。。我那叫一个急啊，，，，我心想这不占着茅坑不…啊不，，，，占着位子不点单嘛！厥后才整明确，，，，人家“喝”的是那份悠闲，，，，是那种融入骨子里的生涯节奏。。。。咱们北方人用饭像接触，，，，风风火火；； ；人家这儿，，，，时间就是用来“叹”（享受）的。。。。
这块是重点，，，，你拿小本本记好，，，，或者珍藏我这篇文章，，，，保你下次去不露怯！
“叩手礼”可别乱敲：别人给你倒茶，，，，你得用手指在桌上敲几下，，，，这叫谢谢。。。。但这里头有尊卑！尊长给你倒，，，，你要五指握拳，，，，拳心向下，，，，敲三下，，，，意思是“五体投地”。。。。平辈或晚辈倒，，，，就用食指和中指并拢，，，，敲三下，，，，像跪着叩头的姿势。。。。我当初不知道啊，，，，人家给我倒茶，，，，我张嘴就来句“谢谢啊”，，，，把倒茶那哥们整一愣，，，，全桌人都乐了。。。。?
茶壶盖儿是“信号枪”：茶壶里没水了，，，，你不必扯脖子喊“服务员！加水！”。。。。你把壶盖拿起来，，，，斜着搁在壶口上，，，，自然有眼力见的服务员过来给你续上。。。。这可是通行上百年的“旗号”，，，，比啥手势都好使。。。。
第一沏茶不是喝的！不管是普洱照旧菊普，，，，端上来，，，，烫完杯碗之后，，，，第一沏茶通常是用来涮洗茶杯和碗筷的，，，，叫“洗茶”。。。。你别看汤色诱人，，，，端起来就闷一口，，，，那就外行了。。。。得倒掉，，，，从第二泡最先喝。。。。
倒茶忌“酒满茶浅”。。。。我们那里倒酒是“满上满上”，，，，但倒茶，，，，七分满就够了。。。。倒太满，，，，烫手，，，，不礼貌，，，，寓意也欠好。。。。并且，，，，要顺时针给所有人斟茶，，，，最后再给自己倒。。。。
最隐讳的：拿筷子敲碗！? 这行动在广东人眼里，，，，跟要饭的似的，，，，很是不吉祥。。。。再等缺乏，，，，也把手管住了。。。。
早茶酒楼一般分两种点单模式，，，，你进门得先瞅明确了。。。。
一种是 “推车仔”? ，，，，老式茶楼居多。。。。姨妈推着热气腾腾的小车走来走去，，，，小车分“荤”、“素”、“甜点”、“粥粉”等。。。。你看中哪个，，，，直接用手指，，，，或者等车到跟前自己拿。。。。姨妈会在你桌角的点心卡上盖章，，，，差别颜色的章代表差别价钱。。。。这种气氛好，，，，热闹，，，，有烟火气。。。。
另一种是 “点心纸”勾选，，，，现代茶楼多用。。。。一张票据，，，，上百种点心印在上面，，，，想吃啥，，，，用铅笔在旁边的框框里写数目。。。。这种适合选择难题症，，，，能逐步研究。。。。记着，，，，许多招牌点心是“即点即蒸”的，，，，写得晚可能就沽清了，，，，以是招牌货要第一时间勾上！
结账更有意思。。。。那张小小的点心卡或者点心纸，，，，就是你的账单。。。。服务员会拿着它，，，，用盘算器飞快地加总。。。。我头一回不知道，，，，吃完抹嘴就想走，，，，被朋侪一把拽。。。。骸翱兀浚浚浚浚？没卡人家咋算钱？？？？？？” 哈哈哈，，，，又露怯一次。。。。
Q：我一个外地人，，，，第一次去点啥能不露怯，，，，还好吃？？？？？？
A：记着“四大天王”准没错：虾饺（水晶皮裹鲜虾）、干蒸烧卖（猪肉虾仁）、豉汁凤爪（先炸后蒸，，，，软烂入味）、叉烧包（爆口着花状）。。。。点这四样，，，，谁都挑不出你理，，，，还都是经典中的经典。。。。
Q：人均或许得几多钱？？？？？？贵不贵？？？？？？
A：这得分地儿。。。。老字号平民茶楼，，，，人均50-80块能吃挺撑。。。。要是去那些高等旅馆里的茶市，，，，情形好，，，，点心细腻，，，，人均150-300也很正常。。。。咱就图个体验的话，，，，找家老字号，，，，一百来块俩人能吃得相当得劲儿了。。。。
Q：必需早上吗？？？？？？啥点儿去合适？？？？？？
A：不必需！“早茶”只是个统称，，，，许多茶楼营业到下昼两三点。。。。老人家起得早，，，，六七点就去“霸位”了。。。。咱年轻人，，，，睡个懒觉，，，，九十点钟去，，，，正好，，，，点心品种还全。。。。再晚，，，，一些脱销款可能就没了。。。。
以是说啊，，，，老铁们，，，，去广东“品茗”，，，，喝的是一种文化，，，，品的是一种生涯。。。。你可别真就傻喝那壶茶，，，，得多用眼睛瞅，，，，多用耳朵听，，，，感受那份渗到骨子里的从容和考究。。。。
入乡随俗，，，，不是矮人一头，，，，是对另一种活法的尊重和体验。。。。? 下回你去，，，，大大方方往那一坐，，，，熟练地行个叩手礼，，，，把茶壶盖斜着一搁，，，，再点上“四大天王”，，，，你就说你这气焰，，，，同桌的广东老姨妈都得冲你竖大拇指，，，，心里嘀咕：“这后生仔，，，，会吃喔！” ?
这趟“品茗”的学问，，，，咱就先唠到这儿。。。。要是尚有啥不明确的，，，，谈论区再唠！我得去整俩虾饺解解馋了，，，，这给自己都说馋了！??