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九江柴桑鸡都去哪了？？急死人了！外地老饕们最近都找不着这口儿了！

哎哟，，
，，，我说列位，，
，，，咱今儿个可得好好唠唠这个事儿。。。。。? 前阵子，，
，，，我不是琢磨着炖锅好汤嘛，，
，，，心思着必需得用九江那柴桑鸡，，
，，，那熬出来的汤，，
，，，啧，，
，，，金黄透亮，，
，，，味儿那叫一个鲜灵儿！效果您猜怎么着？？我转了家门口儿俩菜市场、三家生鲜超市，，
，，，愣是没找着！问摊主，，
，，，人家一翻白眼儿：“嘛柴桑鸡？？咱介儿只有速成白羽鸡，，
，，，爱买不买！” 给我噎得够呛。。。。；；；乩次乙蛔聊，，
，，，差池啊，，
，，，介事儿它不简朴！?

介柴桑鸡，，
，，，它可不是一般的“鸡”。。。。。早些年，，
，，，您要是去外地正经饭馆子，，
，，，说点个“滋补鸡汤”，，
，，，人后厨一准儿给您用介个。。。。。它算得上是九江，，
，，，特殊是柴桑区那块儿的一个“活招牌”。。。。。羽毛倍儿亮，，
，，，爪子是青的，，
，，，炖熟了肉是丝儿是丝儿，，
，，，嚼着有股子特别的香气，，
，，，跟现在市面上那些“月大”的肉鸡，，
，，，它完全不是一码事！听说啊，，
，，，以前都是农户家里头散养，，
，，，吃粮食、小虫长大*的，，
，，，生长周期少说也得小半年，，
，，，那能欠好吃么？？

一、 想昔时，，
，，，那可是“鸡”中翘楚，，
，，，风物无限

您了听我细说。。。。。我头一回吃上正宗的柴桑鸡，，
，，，照旧五年前，，
，，，跟一朋侪去九江玩儿。。。。。朋侪是外地人，，
，，，非得拉我去他婶子家用饭。。。。。进门就闻见一股勾魂儿的香味儿，，
，，，从厨房飘出来。。。。。他婶子端上一大海碗鸡汤，，
，，，黄澄澄的，，
，，，上头就漂着几颗枸杞，，
，，，一点儿油星子都没有。。。。。我舀一勺吹吹，，
，，，喝下去，，
，，，嚯！那股鲜甜味儿直接从嗓子眼儿润到胃里，，
，，，全身舒坦。。。。。鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，，
，，，但吃嘴里又不柴，，
，，，有嚼劲。。。。。我就地就惊了，，
，，，问我朋侪：“介是嘛仙人鸡？？咱那儿咋没有呢？？”

朋侪倍儿自得，，
，，，说：“介叫柴桑鸡，，
，，，我们介儿的废物！离了这块水土，，
，，，它就不是这个味儿。。。。。” 厥后我查了查资料，，
，，，好家伙，，
，，，人家真有来头，，
，，，属于地方优良品种，，
，，，历史久远了去了。。。。。在外地餐饮圈儿，，
，，，尤其是考究“原汁原味”的馆子和农家乐，，
，，，柴桑鸡那就是品质的包管，，
，，，价钱比通俗鸡能贵上一倍还多，，
，，，但吃主儿就认它！那会儿，，
，，，您去柴桑区周边的农贸市场，，
，，，专门卖这个的摊位可不少，，
，，，主顾大多是懂行的老街坊和饭馆采购。。。。。

二、 为嘛现在“一鸡难求”？？好几座大山压着呢！

可现在呢？？风物不在了。。。。。我觉乎着，，
，，，主要是以下几座“大山”给它压得够呛：

头一座大山，，
，，，就是“快钱”的攻击。。。。。? 现在嘛都考究“快”，，
，，，养殖更是。。。。。那白羽肉鸡，，
，，，40来天就能出栏，，
，，，本钱低、长得快。。。。。而柴桑鸡，，
，，，按老办法养，，
，，，至少得150天以上。。。。。您算算这个时间本钱和饲料本钱，，
，，，差出去几多？？通俗养殖户，，
，，，他得用饭啊，，
，，，一看养柴桑鸡费时艰辛还不见得多赚钱，，
，，，逐步就转业了。。。。。有数据统计过，，
，，，地方土鸡品种的市场份额，，
，，，在已往十年里被快速型肉鸡挤压得够呛，，
，，，许多品种的养殖量都是断崖式下降。。。。。

第二座大山，，
，，，是“渠道”丢了。。。。。? 早先柴桑鸡主要靠外地熟人社会和老主顾口碑消化。。。。？？上衷，，
，，，年轻人网购、点外卖，，
，，，买菜都去大超市。。。。。超市供应链要的是标准化、规；；；，，
，，，柴桑鸡这种“小而散”的产品，，
，，，它基础进不去。。。。。古板的农贸市场也在变，，
，，，摊主嫌它价高走量慢，，
，，，不如卖自制鸡。。。。。生意的“桥”断了，，
，，，养鸡的找不着买主，，
，，，想吃的找不着卖家，，
，，，恶性循环。。。。。

第三座大山，，
，，，是“牌子”不响。。。。。? 说白了，，
，，，就是缺乏品牌；；；ず褪谐』俗。。。。。“柴桑鸡”这个名字，，
，，，在外地人听来，，
，，，可能就是个地名加个鸡。。。。。它不像“阳澄湖大闸蟹”、“五常大米”那样，，
，，，有强烈的品牌标识和防伪系统。。。。。这就导致鱼目混珠的多了，，
，，，有人拿别的鸡冒充，，
，，，坏了口碑。。。。。真正的养殖户有灾祸言，，
，，，起劲性更是被作废得一干二净。。。。。

三、 往后瞅，，
，，，柴桑鸡这口“鲜”儿，，
，，，还能回来吗？？

您了别气馁，，
，，，事儿它也不是绝对没转机。。。。。我觉乎着，，
，，，想吃回这口儿，，
，，，或者想让介好工具传下去，，
，，，得从几处下功夫：

首先，，
，，，得靠“互联网+口碑”杀出条路。。。。。? 您看现在许多地方的土特产，，
，，，都在搞溯源直播、社群预订。。。。。好比，，
，，，养殖户在短视频平台直播养鸡历程，，
，，，从破壳到漫山跑，，
，，，看得真真儿的。。。。。老饕们通过社群提前预订，，
，，，养成了按期宰杀、冷链直达。。。。。绕开中心商，，
，，，农民多赚钱，，
，，，吃主儿得实惠，，
，，，还能保真。。。。。我就在网上关注了几个这么做的农产品账号，，
，，，活得好着呢！

其次，，
，，，得抱团儿，，
，，，把“牌子”立起来。。。。。? 散兵游勇不可天气。。。。。得由外地有头脑的人或者相助社牵头，，
，，，申请地理标记产品，，
，，，制订统一标准。。。。。什么样的鸡才华叫“柴桑鸡”？？饲养时间、饲料、品种，，
，，，都得有规则。。。。。然后统一包装、统一宣传。。。。。让“柴桑鸡”三个字，，
，，，酿成品质和鲜味的代名词，，
，，，而不但仅是一个模糊的产地称呼。。。。。有了品牌溢价，，
，，，养殖户才更有动力去坚持古板养法。。。。。

再者，，
，，，跟文旅连系，，
，，，玩出“体验”来。。。。。? 现在人不但想吃，，
，，，还想看、想体验。。。。？？梢愿生态养殖旅行，，
，，，让人亲眼看看柴桑鸡是怎么在山林里自由生长的。。。。。再配上隧道的农家饭，，
，，，这鸡肉一吃，，
，，，印象能不深刻吗？？吃好了，，
，，，自然就成了活广告，，
，，，临走可能还得买两只。。。。。这就把“产品”酿成了“体验”，，
，，，价值就又上去了。。。。。

【FAQ】您了可能还想问：

Q1：柴桑鸡跟通俗三黄鸡究竟有嘛区别？？

A1：? 区别大了去了！柴桑鸡是特定地区恒久形成的品种，，
，，，形状、肉味有奇异性。。。。。通俗三黄鸡是泛称，，
，，，许多是杂交品种，，
，，，主要追求产肉量。。。。。口感上，，
，，，柴桑鸡肉更紧实，，
，，，鸡味浓，，
，，，炖汤鲜香不污浊，，
，，，是三黄鸡比不了的。。。。。

Q2：我现在去九江，，
，，，还能吃到真的吗？？

A2：? 难！但也不是完全没门儿。。。。。别去游客扎堆的馆子。。。。？？梢允允陨钊胪獾厣那，，
，，，找那些开了十几年、看起来其貌不扬的老字号饭馆，，
，，，悄悄问问老板。。。。；；；蛘，，
，，，通过外地朋侪，，
，，，联系周边真正的农家乐、农户，，
，，，提前预订，，
，，，时机大点。。。。。这得靠“淘”。。。。。

Q3：这鸡这么难养，，
，，，自己家能试着养几只吗？？

A3：? 咳，，
，，，您了可别动介心思。。。。。地方品种它顺应性很强，，
，，，但也挑水土天气。。。。。柴桑鸡的奇异风味，，
，，，跟九江外地的山水、植被、微生物情形密不可分。。。。。这就是所谓的“风土”。。。。。离了那块地，，
，，，就算弄来鸡苗，，
，，，养大了也未必是谁人味儿。。。。。工具还得在原产地，，
，，，用老办法守着，，
，，，才叫隧道。。。。。

结语

说究竟，，
，，，柴桑鸡的“消逝”，，
，，，它不是一只鸡的事儿。。。。。它背后是古板农业、隧道风味，，
，，，在现代化、快节奏洪流里的挣扎。。。。。我们遗憾的，，
，，，也不但是一口吃的，，
，，，而是一种与土地相连的、细腻绵长的生涯方式在逐步变淡。。。。。?

但我照旧盼着，，
，，，能有那么一天。。。。。当咱再想起那口鲜美的鸡汤时，，
，，，不必随处探询“都去哪了”，，
，，，而是能轻松地、放心地，，
，，，在某个值得信任的链接或店肆里，，
，，，把它带回家。。。。。那不但仅是一只鸡的回归，，
，，，更是一种对品质生涯的坚守，，
，，，对隧道风物的珍视，，
，，，回来了。。。。。

希望，，
，，，咱的这份“念想儿”，，
，，，不会永远只是个念想。。。。。?

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