咦~ 恁是问“福州性息”？？？? 俺得先给恁掰扯掰扯，， ，，，恁要是想探询那些不中不中、乌七八糟类事，， ，，，那恁可找错人、进错门儿啦！咱这儿说类，， ，，，是福州城那活色生香、得劲得不得了类生涯气息、风土人情！是满大街飘着鱼丸味、转角就能遇见古榕树类着实“信息”！
俺前些日子在福州待了半个多月，， ，，，那可真是钻胡同、逛菜市、爬小山，， ，，，就为咂摸出这座“有福之州”究竟得劲在哪。。。今儿个，， ，，，咱就撇开那些网上抄来抄去类攻略，， ，，，用明确话，， ，，，给恁说道说道福州最真、最鲜、最让人念念不忘类“性息”。。。保管恁听完，， ，，，心里跟长草一样，， ，，，立马想去！?
一说福州，， ，，，恁可甭光知道三坊七巷那面墙。。。那地界儿是招牌，， ，，，中看，， ，，，但想闻见福州类“体味”，， ，，，得往边儿上、往里头钻。。。
南后街往西、往东那些岔出去类小巷子，， ，，，衣锦坊、文儒坊，， ，，，人一少，， ，，，感受立马就来了。。。青石板路被磨得锃亮，， ，，，老墙根下潮乎乎类，， ，，，长出好些蕨类草。。。俺遇见个坐勒门口类依伯（老爷爷），， ，，，摇着蒲扇，， ，，，脚边趴着只狸花猫。。。俺凑上去问路，， ，，，他慢悠悠地用福州话指，， ，，，俺一个字儿听不懂，， ，，，但就以为，， ，，，诶，， ，，，对味了！
再一个废物地儿，， ，，，叫上下杭。。。早年是福州类“CBD”，， ，，，商会、银号扎堆。。。现在修旧如旧，， ，，，但商业味儿比三坊七巷淡多啦。。。河滨那排“吊脚楼”似类老屋子，， ，，，看着悬乎。。。黄昏去，， ，，，红灯笼一亮，， ，，，水里类影子晃晃悠悠，， ，，，似乎能闻声百年前类算盘声跟行酒令。。。这儿有几家茶楼跟私房菜，， ，，，真不赖，， ，，，就是价儿有点高，， ，，，但情形值回票价。。。
焦点“性息”点：看老福州，， ，，，早上8点前去三坊七巷周边小巷，， ，，，看外地人买菜、生炉子、吃锅边。。。下昼去上下杭，， ，，，找个临水类茶楼坐到天黑。。。那“性息”，， ，，，是慢类，， ，，，是潮类，， ，，，是带着历史包浆类。。。
一说福州吃类，， ，，，恁脑子里蹦出来类是不是鱼丸、肉燕、佛跳墙？？？中！但也不全中。。。这跟去西安光吃泡馍一样，， ，，，亏大发了！
首先，， ，，，鱼丸得吃对地方。。。连锁店类不可，， ，，，得找菜市场口、小区楼下类小店。。。永和鱼丸是老字号，， ，，，中规中矩。。。但俺在元帅路一个不起眼类摊子上吃过一回，， ，，，那鱼丸，， ，，，外皮是鱼肉捶打出来类弹，， ，，，不是加多了淀粉类“橡皮感”，， ，，，咬开一包汁，， ，，，鲜得俺一激灵！肉燕呢，， ，，，皮也是肉捶出来类，， ，，，汤头必需得是骨头汤，， ，，，撒点胡椒粉，， ，，，啧啧，， ，，，得劲！?
但福州类小吃“性息”远不止这些。。。锅边糊，， ，，，恁得早上去，， ，，，看师傅用米浆往大锅边一浇，， ，，，成型后用铲子刮到海鲜汤里，， ，，，配上蛤蜊、芹菜、炸豆，， ，，，呼噜噜一碗下肚，， ，，，一天都精神。。。捞化，， ，，，就是自选种种下水、海鲜烫熟，， ，，，搁进兴化粉里，， ，，，汤头清亮，， ，，，但味道极鲜，， ，，，这是磨练店家烫菜功夫跟汤蓝本事类。。。
尚有一样，， ，，，荔枝肉！可不是荔枝炒肉。。。 ，，，是猪里脊切成花刀，， ，，，炸得外酥里嫩，， ，，，浇上酸甜汁，， ，，，因样子像荔枝才叫这名。。。酸甜口开胃，， ，，，俺一个人能怼一盘！数听语言：有美食博主统计过，， ，，，光是在老牌餐馆“安乐楼”，， ，，，就能吃到凌驾60种古板闽菜小吃，， ，，，这“性息”密度，， ，，，吓人不？？？
福州是中国少数几个市区里真有山类省会。。。于山、乌山、屏山，， ，，，像三颗钉子，， ，，，楔在城里。。。这可不是公园里类小土坡，， ，，，是真能爬、有事业类山！
俺最爱爬福道，， ，，，就是谁人钢铁栈道盘起来类都会森林步道。。。从梅峰山地公园上去，， ，，，全程走完得三四个钟头，， ，，，但俺劝恁，， ，，，哪怕就走一段，， ，，，也绝对值。。。人就走勒树腰上，， ，，，满眼都是绿色，， ，，，往下看是都会，， ，，，往上看是树冠。。。黄昏时间，， ，，，外地人拖家带口来遛弯，， ，，，有跑步类，， ，，，有照相类，， ，，，那叫一个自在。。。这可是免费类5A级体验，， ，，，空气都是甜类，， ，，，比啥景区都强。。。
尚有个地方叫烟台山，， ，，，不是山，， ，，，是片老领事馆、老洋房扎堆类历史街区。。。现在成了文艺青年类群集地，， ，，，咖啡馆、买手店、小画廊一个挨一个。。。但屋子照旧那些老屋子，， ，，，石墙、拱窗、大露台，， ，，，随手一拍都出片。。。俺搁一个咖啡馆类二楼坐了一下昼，， ，，，看着斜阳给那些老屋子镶上金边，， ，，，心都静了。。。
独家视角：别惠顾着打卡。。。试着在福道上跟慢跑类大爷搭句话，， ，，，在烟台山类书店里翻翻关于福州类老书。。。这座都会类“性息”，， ，，，一半在风物里，， ，，，一半在从容不迫类人身上。。。
问：恁说类这些，， ，，，得花多钱？？？贵不？？？
答：真不贵！福州消耗在省会里算中等。。。小吃一顿二三十管饱，， ，，，像福道、老街巷都是免费逛。。。贵类就住宿跟大餐，， ，，，但性价比也比许多旅游都会高。。。
问：住哪儿利便？？？
答：想热闹利便，， ，，，住东街口、南门兜地铁站周围。。。想清静文艺，， ，，，看看烟台山周围类特色民宿。。。俺上次住台江区，， ，，，老城气息浓，， ，，，用饭也利便。。。
问：几天能玩美？？？
答：走马观花3天：一天老城（三坊七巷+小巷），， ，，，一天美食+上下杭，， ，，，一天福道+烟台山。。。想深度咂摸味道，， ，，，5到7天都未几，， ，，，可以去周边平潭岛看看海。。。
问：听不懂福州话，， ，，，碍事不？？？
答：一点不碍事！现在做生意类、年轻人，， ，，，通俗话都可好。。。就老一辈可能不太会说，， ，，，但比划比划，， ，，，加上笑容，， ，，，啥都中！态度好，， ，，，是最好类通行证。。。
以是。。。 ，，，朋侪。。。恁问“福州性息”，， ，，，俺给恁类谜底，， ，，，是满城类榕树须，， ，，，是滚烫类锅边糊，， ，，，是福道上类清风，， ，，，是老巷里类偶遇。。。这座都会类好，， ，，，不在多着名类景区，， ，，，而在它绵长、温润、不紧不慢类生涯节奏里。。。
它不跟恁吵，， ，，，不跟恁闹，， ，，，就搁那儿，， ，，，有山有水有故事，， ，，，有滋有味有温度。。。这才是最该探询、最值得体验类“真性息”。。。下回有空，， ，，，背起包，， ，，，去福州当几天“外地人”吧，， ，，，保管恁回来，， ，，，心里头还念着那股味儿！??