哎呦,,,,,,我说列位,,,,,,最近可有老几位跟咱探询,,,,,,“佛山内个低端品茶,,,,,,是喝个嘛劲儿??有嘛好地方??”? ? 您了算是问对人了!介不嘛,,,,,,上个月咱去佛山溜达了一圈,,,,,,专门就奔着这个“低端品茶”去的。。。。嘛叫低端??在咱看来,,,,,,就是抛开那些花里胡哨的包间、茶艺演出和死贵死贵的茶叶,,,,,,就喝陌头巷尾、老黎民天天喝的那口着实茶!
您了可别小看这个,,,,,,这里头学问大啦!从两三块一杯的凉茶,,,,,,到二三十块一壶的“功夫茶”,,,,,,地界儿纷歧样,,,,,,喝法纷歧样,,,,,,连坐那儿的人都纷歧样。。。。咱是骑着共享单车,,,,,,把禅城、南海那里转了不下十几个点儿,,,,,,喝得晚上都睡不着觉,,,,,,才整理出这篇“攻略”。。。。咱不聊虚的,,,,,,就说说,,,,,,在佛山,,,,,,怎么花最少的钱,,,,,,喝到最接地气、最有烟火气的茶!您了瞅好咯!?
首先,,,,,,咱得给“低端”正个名。。。。在咱这儿,,,,,,“低端”不即是劣质,,,,,,更不即是寒碜。。。。它指的是 “低消耗门槛、高人世烟火”? 的品茶场景。。。。您了想想,,,,,,嘛叫高端??私密茶楼,,,,,,一沏茶大几百,,,,,,茶艺师给您伺候着,,,,,,喝的是个清静、是个品味。。。。
那“低端”是嘛??是街边大爷摇着蒲扇喝的酽茶,,,,,,是菜市场老板娘忙里偷闲灌的一大口,,,,,,是打工仔午休时解乏的“口粮茶”。。。。它不考究仪式,,,,,,考究的是解渴、祛湿、闲聊、歇脚。。。。茶叶可能没内么多名头,,,,,,但水是滚烫的,,,,,,人情是热乎的。。。。
在佛山,,,,,,这种“低端品茶”主要分三大类:
凉茶铺:这算是最“低”的,,,,,,一杯下火祛湿的凉茶,,,,,,三五块钱到十几块不等。。。。它是功效性的,,,,,,嘛上火喝嘛,,,,,,不算严酷意义的“品”,,,,,,但绝对是佛山茶文化的底层基本。。。。
街边功夫茶摊/大排档:这是精髓!一个小桌,,,,,,几个塑料凳,,,,,,一套浅易茶具,,,,,,一包铁观音或者熟普。。。。老板自己喝,,,,,,也招呼路人。。。。您了坐下,,,,,,他就给您烫个杯,,,,,,斟上一杯。。。。收费??许多不要钱!要也就收个十块二十块茶叶钱。。。。喝的是个随意,,,,,,聊的是个家常。。。。
平民茶楼/老式茶楼:不是点都德、广州酒家那种。。。。是那种外地老人家扎堆,,,,,,一盅两件,,,,,,茶水费每人三五块的老式茶楼。。。;;;;G樾梧性,,,,,,但点心着实,,,,,,茶是滔滔续的。。。。
光说不练假把式。。。。咱给您了念叨念叨咱亲自去的几个地界儿,,,,,,您了要是去佛山,,,,,,可以按图索骥。。。。
第一站:禅城燎原路周边——犄角旮旯里的“旗号”? ?
这片儿是老城区,,,,,,巷子多。。。。咱就漫无目的地骑,,,,,,专瞅那种门口摆着小茶几,,,,,,有老人坐着吸烟品茗的。。。。在一条叫“福贤路”的岔巷里,,,,,,咱瞧见一杂货店老板在店外摆弄茶具。。。。咱壮着胆量用半生不熟的粤语问:“老板,,,,,,可唔可以坐下饮杯茶??”
老板仰面,,,,,,咧嘴一笑,,,,,,用广普说:“坐啦坐啦!”
就这么着,,,,,,蹭了一下昼的茶。。。。茶叶是通俗的凤凰单丛,,,,,,冲得较量浓。。。。老板说,,,,,,他在这开店二十年,,,,,,门口这个茶摊就是他的“社交中心”,,,,,,街坊、送货的、过路的,,,,,,都能来喝一杯。。。。不要钱,,,,,,就是交个朋侪。。。。这种“隐形茶摊”,,,,,,在老街区许多,,,,,,就看您了有没有胆量去发明。。。。
第二站:南海桂城“虫雷岗公园”周围——平民茶楼大本营? ?
公园周围,,,,,,是退休阿叔阿伯的群集地。。。。咱找到一家叫“记茶居”的,,,,,,早上六点就开门。。。。咱八点多到,,,,,,内里已经人声鼎沸,,,,,,险些全收人家。。。。茶位费3元/位,,,,,,茶叶有普洱、铁观音、菊花可选。。。。咱点了个普洱,,,,,,要了份干蒸和油条,,,,,,一共不到20块。。。。
坐我扑面的阿伯,,,,,,一个人看报纸,,,,,,喝了足足两小时。。。。这就是佛山老人的日常。。。;;;;G樾温,,,,,,桌子油乎乎的,,,,,,地面也黏脚,,,,,,但热闹,,,,,,真实。。。。点心是现成的,,,,,,不算细腻,,,,,,但味道不差。。。。这才是“品”生涯的茶。。。。
第三站:陌头凉茶——低端品茶的“基石”? ?
这个必需单独说。。。。佛山凉茶铺密度,,,,,,快遇上便当店了。。。。“振邦”、“杏林”,,,,,,满大街都是。。。。咱遵照“哪家外地老人多进哪家”的原则,,,,,,进了一家老铺。。。。嗓子有点干,,,,,,老板看了一眼,,,,,,说“饮杯癍痧啦”。。。。好家伙,,,,,,那一小碗漆黑的药汤,,,,,,苦得咱五官都挪位了!但喝下去,,,,,,喉咙确实惬意。。。。一杯下火茶,,,,,,价钱在8-15元之间。。。。这不算享受,,,,,,算“保养”,,,,,,是刻在广东人骨子里的茶生涯。。。。
您了要是也想去体验,,,,,,这儿有几点咱用“教训”换来的心得:
1. 心态要摆正,,,,,,脸皮要“厚”点。。。。
去街边茶摊,,,,,,别端着,,,,,,别装。。。。您了就是途经渴了,,,,,,想歇歇脚。。。。大大方方问一句“老板,,,,,,讨杯茶喝,,,,,,得唔得??”,,,,,,比嘛都强。。。。人家让坐就坐,,,,,,递烟就接(不会抽就摆手说谢谢),,,,,,谈天就随着聊两句。。。。焦点是 “自然”,,,,,,别跟考察似的。。。。
2. 消耗有考究,,,,,,别乱花钱。。。。
凉茶:不懂就告诉老板你哪不惬意,,,,,,让他推荐。。。。价钱明码标价。。。。
街边茶摊:最好自动问一句“老板,,,,,,茶叶钱点计噶??”(老板,,,,,,茶叶钱怎么算??)? 大部分老板会摆手说不必,,,,,,您了可以走的时间买包烟或者买瓶水放他店里,,,,,,算是心意。。。。若是要钱,,,,,,一般也就10-20块。。。。
老式茶楼:先问清晰“茶位费”和“开水费”是不是一回事。。。。点心是自取的,,,,,,最后按碟子算钱。。。。避开早午市(8-10点)最岑岭,,,,,,否则没位子。。。。
3. 卫生条件,,,,,,心里得有数。。。。
“低端”的另一面,,,,,,就是别对情形卫生有太高期待。。。。杯子可能是塑料的或最通俗的白瓷杯,,,,,,热水可能就用个热水瓶装着。。。。肠胃金贵的,,,,,,浅尝辄止,,,,,,或者就去那种连锁凉茶铺,,,,,,相对标准点。。。。咱喝了这么多家,,,,,,肚子倒没闹意见,,,,,,但这是个风险点。。。。
4. 独家视角:低端品茶,,,,,,品的着实是“人情地图”。。。。
您了发明没??在这种地方品茗,,,,,,能听到最外地的八卦,,,,,,知道哪家菜市场的鱼最新鲜,,,,,,哪条巷子的云吞面最好吃。。。。茶,,,,,,在这里就是个前言,,,,,,毗连人和人的前言。。。。您了坐在那儿,,,,,,就不是游客了,,,,,,成了他们街景的一部分。。。。这份体验,,,,,,是高端茶楼花几多钱都买不来的。。。。?
问:为嘛非要找这种“低端”的??清洁惬意的茶楼不香吗??
答:? 香!但那是一种“香”。。。。咱找的这种,,,,,,是另一种“味”。。。。就像您了去天津,,,,,,不去狗不睬,,,,,,非得去找街边的煎饼果子摊,,,,,,是一个原理。。。。要的就是那份地气儿和意外。。。。两者不冲突,,,,,,咱都体验。。。。
问:不会说粤语,,,,,,会不会很尴尬??人家不睬我??
答:? 完全不会!您了就说通俗话,,,,,,逐步说。。。。佛山外地人,,,,,,尤其是做生意的、老人家,,,,,,许多都能听懂通俗话,,,,,,也会说一点。。。。要害是态度,,,,,,笑呵呵的,,,,,,比划也行。。。。咱就是靠塑料粤语加手势,,,,,,流通无阻。。。。
问:有没有详细地点推荐??我就怕找不着。。。。
答:? 这种地方,,,,,,给详细地点反而没用,,,,,,由于它可能连招牌都没有。。。。咱给您了万能要领:翻开地图APP,,,,,,放大老城区(如禅城祖庙周边、南海桂城旧区),,,,,,找那些小巷子多、街景看起来旧旧的地方。。。。然后亲自去逛,,,,,,望见有老人室外品茗、或者店面很旧人许多的茶居,,,,,,就进去。。。。探险的兴趣就在于此。。。。
问:或许几多钱能搞定??
答:? 若是只是品茗,,,,,,一分钱不花(街边摊)到30块以内(茶楼连吃带喝),,,,,,绝对搞得定。。。。凉茶也就十几块。。。;;;;F品阎饕墙煌ê湍丝赡芩潮懵虻牡阈。。。。
以是啊,,,,,,列位要是去佛山,,,,,,别光盯着大酒楼和网红店。。。。抽个半天,,,,,,钻进老城区,,,,,,给自己一个“迷路”的时机。。。。遇见门口的茶摊,,,,,,无妨停下问问;;;;;望见喧闹的老茶楼,,,,,,大胆进去坐坐。。。。
“低端品茶”,,,,,,品的不是茶叶的品级,,,,,,是生涯的浓度,,,,,,是人情的温度。。。。它可能粗糙,,,,,,但足够真实;;;;;它可能喧华,,,,,,但充满生气。。。;;;;;ㄒ欢倏觳偷那,,,,,,买一段隧道的外地影象,,,,,,您了说,,,,,,值不值??太值了!得嘞,,,,,,咱的茶也凉了,,,,,,话就说到这儿,,,,,,您了要是有嘛新发明,,,,,,记得回来跟咱唠唠!?