哎哟，，列位哥老倌、姊妹伙些，，今天我们来摆一哈兰州“刮碗子”的龙门阵 。。你莫说，，好多外地朋侪一听到“兰州品茶”，，脑壳头第一反映怕是整错咯? 。。我跟你们讲，，这边的茶文化，，扎实得很，，跟那些歪的斜的莫得半点关系，，今天我就用我的亲自履历，，好生给你们摆一哈，，咋个在兰州正儿八经、舒惬意服地品一杯好茶 。。?
我晓得你们心头在打啥子算盘，，是不是在网上搜，，看到些弯弯绕绕的帖子，，心头有点虚？？？？？？莫得事，，我之前也是愣头青一个，，踩过坑、上过当，，交了好些“学费” 。。厥后是随着外地几个老茶客，，混熟了黄河滨的茶楼，，才算是摸清了这里头的道道 。。以是这篇工具，，全是我的干货履历，，巴适得板！
首先要给你娃纠正一个看法，，在兰州，，你说“品茶”，，人家大都给你端上来的，，是谁人三泡台，，也叫“盖碗子” 。。这个工具，，是兰州茶文化的魂 。。
它跟我们在屋头泡的绿茶、红茶完全两回事 。。一个黄冰糖打底，，配上春尖茶、桂圆、红枣、枸杞、玫瑰、杏干，，有些高级点的还要放点菊花或者葡萄干 。。滚烫的开水一冲下去，，谁人香气“呼”一下就起来了，，香甜里带点茶的清苦，，重大得很！我第一次喝的时间，，心里还想：“这是茶照旧甜品哦？？？？？？” 效果遭旁边的老兰州笑了，，说我“不会喝” 。。?
正宗的三泡台，，喝的是个“刮”的历程 。。? 拿盖碗的姿势都有门道，，要用拇指和中指卡住碗托，，食指轻轻扣住碗盖 。。喝的时间，，拿碗盖沿着碗边边，，一下一下地“刮”，，把料料的香味和甜味匀匀实实地刮到水里头 。。万万不要端起碗来“吨吨吨”，，? 那要遭人笑话是“牛饮”，，品不出条理的 。。我亲眼在“老农民巷”的一个老茶楼里，，看到个老爷子刮一碗茶刮了半个多钟头，，那才叫修行 。。
划重点哈：? 你来兰州找茶楼，，就盯到菜单上有没有“三炮台”或者“盖碗茶”，，有，，就说明这家至少懂点行 。。那些只卖咖啡、奶茶，，装修得花里胡哨的“网红店”，，我劝你及早绕道，，莫得灵魂 。。
在兰州混了这几年茶楼，，我把它归了三类，，你们对号入座，，看自己喜欢哪一款 。。
老街老巷古板派?
这种茶楼一般开在公共巷、农民巷、正宁路夜市周围，，或者黄河风情线边边上那些看起来有点年成的铺子 。。情形嘛，，就不要想好细腻了，，可能桌子板凳都磨得油光水滑的，，人声鼎沸，，吵是吵了点，，但烟火气绝对足 。。这种地方，，一碗三炮台15块到25块，，可以坐到天荒地老，，老板不得来催你 。。我常去公共巷里头一家连招牌都褪色了的老店，，老板是个尕老汉，，话未几，，但茶料给得足，，每次去，，他看我是熟客，，冰糖都要给我多丢一颗 。。这种地方，，品的不是情形，，是兰州最市井、最真实的生涯气 。。
黄河滨优势物派?
这个就巴适了，，尤其是炎天 。。从中山桥到黄河母亲雕塑，，沿岸一排排的茶摊子，，塑料椅子、太阳伞，，就是标配 。。价钱稍贵，，一般要30往上走，，但你买的是“黄河风物无限好” 。。∠轮缣袈淦拢，约几个朋侪，，点个三炮台，，来点瓜子花生，，对着滔滔黄河和远处的白塔山，，吹着河风，，摆一下昼龙门阵，，谁人感受，，简直是“偷得浮生半日闲”的顶配 。。我去年炎天，，险些每周都要去“黄河茶摊”报个到，，手机相册里全是黄河的日落，，巴适惨了 。。
新式文化体验派?
这几年也兴起了一些新式茶楼，，开在创意园区或者阛阓里头 。。装修考究，，气氛清静，，除了三泡台，，还会卖一些茯茶、普洱，，甚至外地的罐罐茶 。。价钱最贵，，一杯茶可能四五十，，适合谈事情，，或者就想一个人安平悄悄看本书 。。这种地方，，茶的品质和冲泡会更考究些 。。好比我在“雁滩”那里去过一家，，老板会先给你闻干茶的香，，再讲一遍三炮台的文化，，虽然贵点，，但算是把钱花在了知识和体验上，，适合想深入相识的朋侪 。。
说完了好的，，也给你摆点我的“糗事”，，你看了就莫去当“冤大头”了 。。
坑一：挂羊头卖狗肉的“茶楼”?
有些地方，，招牌写得模棱两可，，进去黑黢黢的，，服务员穿得“清凉得很”，，菜单上茶贵得离谱 。。这种，，你进去就受骗了 。。正经品茗的地方，，一定是亮亮堂堂、大大方方的，，你一进去感受差池劲，，扭头就走，，莫得半点犹豫 。。我在西关十字就遭过一回，，进去三分钟，，捏词接电话赶忙溜了，，一碗白开水都没敢喝 。。
坑二：免费“品茶”，，实则推销?
尤其是在某些旅游景点周围，，有“热情”的大妈招呼你“进来免费尝一下必赢76net线路特色茶” 。。我跟你说，，天下没得免费的午餐 。。你一坐下，，她就最先演出茶艺，，然后种种吹捧这茶多养生、多有数，，最后就是让你买，，不买还不兴奋 。。这种套路，，天下都有，，兰州也不破例 。。记着了，，想品茶，，就去明码标价的茶楼，，钱货两清，，心里扎实 。。
坑三：不看价钱就乱点?
哪怕是正经茶楼，，价钱也有区别 。。坐河滨和坐屋里，，价钱纷歧样；；；通俗三炮台和加了料的“精品三炮台”价钱也纷歧样 。。坐下之前，，先问一句“咋个卖的？？？？？？”? 这是规则，，不丢人 。。我有回在黄河滨，，没问价，，点了个“精品”，，效果结账要68，，心子把把都痛了几天 。。着实通俗的就很好喝了！
问：一个人去茶楼，，会不得不得尴尬？？？？？？
答：尴尬啥子哦！兰州茶楼文化里，，一个人“刮碗子”看报纸、发呆的，，多得很 。。你点一碗茶，，就是买了张“风物位”或者“休息票”，，莫得人会以为你希奇，，放心去 。。
问：一碗茶可以坐良久？？？？？？老板不得赶人吗？？？？？？
答：只要你碗里尚有水，，坐到打烊都不得赶你！这是老规则 。。老板来给你续开水，，是服务，，不是催你走 。。我经常？？？？？吹接腥舜酉轮缱酵砩希，老板还笑嘻嘻地过来摆两句 。。
问：除了三炮台，，尚有啥子可以点的？？？？？？
答：可以点个灰豆子、甜胚子当甜品，，或者要盘瓜子、毛豆磨牙巴 。。这些都是标配，，跟三炮台是绝配！正儿八经的“兰州下昼茶”套餐 。。
最后再唠叨两句：
兰州品茶，，品的不但是茶，，是黄河滨上的慢时光，，是西北人骨子里的豪爽和闲适 。。它没那么玄乎，，就是老黎民日常生涯的一部分 。。你来了，，找个顺眼的地儿，，大大方方地坐下，，点一碗三炮台，，学到起“刮”两下，，看看风物，，发发呆，，就跟外地人一样，，这就对了 。。这才是翻开兰州茶文化的准确姿势 。。希望我这篇“踩坑指南”，，能让你在兰州喝上一杯舒心、隧道的盖碗茶 。。有啥子想问的，，谈论区摆起，，我晓得的都告诉你！? 下回，，我们再来摆摆兰州的“牛大”，，要得不？？？？？？