必赢76net线路

扬州那里有荤？？？？外地网友急求靠谱荤菜馆，，，
，在线等挺急的！

哎哟喂，，，
，姐姐们，，，
，哥哥们，，，
，您了可算点进来了！? 我先跟您了撂个真话，，，
，我写这篇玩意儿，，，
，那可真是让这个搜索词给“逼”出来的！

前阵子不是去扬州办点事嘛，，，
，晚上躺旅馆刷手机，，，
，饿了。
。我利市欠，，，
，在搜索框里打了“扬州那里有荤”这么几个字。
。好么，，，
，这一搜不要紧，，，
，出来的效果那是五花八门，，，
，乌漆嘛黑，，，
，看得我后脊梁发凉。
。? 有嘛“会所推荐”，，，
，有嘛“神秘服务”，，，
，好家伙，，，
，没一个看起来是正经用饭的地界儿！

我这人胆儿小，，，
，就想找点正经八百、解馋管饱的硬可荤菜，，，
，好比狮子头、扒猪头、大煮干丝里头那老多肉丝嘛的。
。效果让这破网络给带沟里去了，，，
，差点以为扬州没正经饭馆了！您说这叫嘛事儿！

以是啊，，，
，我今儿个就非得较这个真儿，，，
，咱就好好唠唠，，，
，在扬州，，，
，一个正经吃货，，，
，究竟该上哪儿去找“荤”、怎么吃“荤”、吃哪些“荤”才不算白来！咱不搞那些歪的邪的，，，
，就聊吃，，，
，聊美食，，，
，聊文化！您了坐稳，，，
，听我逐步跟您口语。
。?

一、 为嘛一搜“荤”字就变味儿？？？？咱得先掰扯清晰！

咱首先得弄明确，，，
，为嘛“扬州那里有荤”这词儿一出来，，，
，就容易跑偏。
。我琢磨了好几天，，，
，觉着有这么几个原因：

第一，，，
，这词儿自己有“歧义”。
。? 在一些不上道儿的黑话里，，，
，“荤”它不指菜。
？？？？稍谠劾侠杳，，，
，尤其是我们这帮“卫嘴子”的日常里，，，
，“荤”就是指鸡鸭鱼肉，，，
，指硬菜，，，
，指解馋的玩意儿！? 我当初搜的时间，，，
，想的就是这个！可网络算法它不懂人话啊，，，
，它把那些乌七八糟的关联词全推给我了，，，
，气得我直翻白眼。
。

第二，，，
，扬州“淮扬菜”的名头太响，，，
，把“荤”给盖住了。
。? 一提扬州菜，，，
，嘛“文思豆腐”、“烫干丝”，，，
，听着都倍儿细腻，，，
，倍儿素净。
。好多外地朋侪（包括之前的我）就寻思：扬州菜是不是都这么清淡、没肉啊
？？？？这可就大错特错了！? 淮扬菜里“荤”的考究，，，
，那才是精髓，，，
，只不过人家做得细腻，，，
，不显山不露珠，，，
，您得会点！

第三，，，
，有些“攻略”净瞎指挥。
。? 网上有些所谓的“攻略”，，，
，打着美食的幌子，，，
，净往那灯红酒绿的地方引，，，
，说的云山雾罩，，，
，基础不是冲着吃去的。
？？？？砂言壅獍镎娉曰醺涌嗔，，，
，找半天找不着北。
。

以是，，，
，咱今天就得把这个词儿给“正”过来！在扬州，，，
，“找荤”就是找隧道的淮扬荤菜，，，
，找老黎民吃得起的实惠肉菜，，，
，找那些藏在巷子里的烟火气！您了可记准咯！

二、 正经“荤”在哪儿？？？？拿好这份“硬菜地图”！

行了，，，
，空话未几说，，，
，上干货！您了要是去扬州，，，
，照着下面这几个偏向找“荤”，，，
，包管您了吃得满嘴流油，，，
，还倍儿有体面！

1. 直奔“淮扬名菜”里的“硬核荤”：

• 蟹粉狮子头：? 这可是“荤”里的状元！? 您了别去小馆子，，，
  ，就去趣园、扬州宴、狮子楼这样的地方。
  。他们家的狮子头，，，
  ，肥瘦比例那是三七开，，，
  ，嫩得像豆腐，，，
  ，用勺子?着吃，，，
  ，内里蟹粉的鲜味“蹭”一下就上来了。
  。一个狮子头比拳头都大，，，
  ，68-128一份，，，
  ，价钱是有点“肉疼”，，，
  ，但您了吃一回就知道，，，
  ，值！

• 扒烧整猪头：? 听着就横！这是一道功夫菜，，，
  ，现在做得隧道的店未几了。
  。宴春酒楼的老字号还能做。
  。猪头炖得稀烂，，，
  ，入口即化，，，
  ，酱香浓郁。
  。上桌是一大盘，，，
  ，够一桌人分着吃，，，
  ，价钱一般得300往上，，，
  ，适合人多聚餐，，，
  ，绝对镇场子。
  。

• 大煮干丝：? 诶，，，
  ，您了别以为这是素菜！它的“荤”在汤里！那汤底，，，
  ，必需是用老鸡、火腿、大骨吊出来的高汤，，，
  ，白得像牛奶。
  。干丝吸饱了汤汁，，，
  ，每一口都是肉的英华。
  。这道菜险些家家淮扬菜馆都有，，，
  ，是磨练后厨功力的“试金石”。
  。

2. 钻进市井巷子，，，
，找“接地气的荤”：

• 盐水鹅/老鹅：? 这可是扬州人的日常“荤”！??♂? 您了不必进大饭馆，，，
  ，就在住民区楼下的熟食摊找，，，
  ，望见玻璃柜里油光发亮、摆得整整齐齐的鹅，，，
  ，就对了。
  。下昼四五点钟，，，
  ，排队买鹅的准是外地人。
  。来四分之一前脯，，，
  ，也就三四十块钱，，，
  ，老板给剁好浇上卤汁，，，
  ，回旅馆就着酒吃，，，
  ，那叫一个美！我推荐望月路、念四新村那片，，，
  ，好多老摊子。
  。

• 腰花汤/爆炒腰花：? 想吃点“补”的？？？？去那些做夜宵的“小破店”。
  。腰花处理得一点骚味没有，，，
  ，又嫩又脆，，，
  ，汤头雪白。
  。一碗热腾腾的腰花汤下肚，，，
  ，舒坦！? 这类店情形嘛就别考究了，，，
  ，吃的是个锅气。
  。

• 烧肥肠：? 扬州的肥肠处理得那叫一个清洁，，，
  ，烧得软糯入味，，，
  ，能就三碗饭！许多外地小馆的菜单上都有，，，
  ，是隐藏的“下饭神器”。
  。

3. 瞄准早茶里的“豪华荤”：

您了以为早茶只有包子烧麦？？？？错啦！

• 蟹黄汤包：? 这得单算一个“荤”。
  。用吸管“喝”包子，，，
  ，内里是实着实在的蟹黄和鸡汤，，，
  ，一个就得30多，，，
  ，但谁人鲜味，，，
  ，直冲天灵盖！

• 五丁包/三丁包：? 鸡肉丁、猪肉丁、笋丁…这不都是“荤”嘛！富春、冶春的都不错，，，
  ，一个包子下去，，，
  ，半天不饿。
  。

• 肴肉：? 晶莹剔透，，，
  ，肉质紧实，，，
  ，蘸着香醋和姜丝吃，，，
  ，是早茶里最扎实的冷盘“荤”。
  。

三、 我的踩坑心得跟“避雷”指南，，，
，您了可得记死喽！

光说好的不可，，，
，我把踩过的“雷”也跟您了念叨念叨，，，
，这都是血泪换来的履历。
。

• 雷区一：出租车司机推荐的“特色馆子”。
  。? ? 不是我地图炮，，，
  ，但十有八九不靠谱。
  。有回司机给我拉到一个门头挺大的店，，，
  ，说是外地人都爱去。
  。进去一看，，，
  ，菜单贵得离谱，，，
  ，一个软兜长鱼敢卖288。
  。我捏词出来吸烟，，，
  ，用手机一搜，，，
  ，好嘛，，，
  ，全是差评，，，
  ，专宰外地客！我扭脸就走。
  。厥后学精了，，，
  ，用美食APP看外地人写的带图评价，，，
  ，尤其是差评，，，
  ，那内里信息最真实。
  。

• 雷区二：景点旁边的“百年迈店”。
  。? 尤其是东关街、瘦西湖门口那些，，，
  ，租金贵，，，
  ，味道就容易走样。
  。不是说全欠好，，，
  ，但性价比极低。
  。想吃正宗的，，，
  ，多走两步，，，
  ，拐进旁边的巷子里，，，
  ，往往有惊喜。
  。我在皮市街后面一个小胡同里，，，
  ，吃过一家伉俪店的红烧肉，，，
  ，38一份，，，
  ，肉块方正，，，
  ，甜咸适口，，，
  ，米饭免费续，，，
  ，那叫一个着实！

• 独家攻略：? 想知道哪家店火，，，
  ，早上六七点去看。
  。哪家门口有外地大爷大妈排队买包子点心，，，
  ，哪家准没错。
  。晚上饭点，，，
  ，看内里坐的是不是一家老小、是不是说着扬州话。
  。这两个办法，，，
  ，比任何网红攻略都管用！?

• 关于“那种”荤：? 姐姐，，，
  ，哥哥，，，
  ，我多言劝您一句。
  。??♂? 出门在外，，，
  ，平安是福，，，
  ，遵法是本。
  。扬州这么美的都会，，，
  ，好好用饭、走走园子、捏个脚，，，
  ，它不香吗？？？？那些不清洁的地方，，，
  ，坑钱是小，，，
  ，惹上贫困是大。
  。咱可万万别为了一时糊涂，，，
  ，把正经旅游的盛意情都给毁了，，，
  ，您了说是不是这个理儿？？？？

四、 常见问题答疑（FAQ）

• 问：您了说了这么多，，，
  ，究竟嘛是正宗的淮扬“荤”菜特点？？？？

  答：“和、精、清、新”。
  。用料荤腥，，，
  ，但做工细腻，，，
  ，握嗅饧究平衡协调，，，
  ，不过分麻辣，，，
  ，突出食材本味和汤的鲜醇。
  ？？？？雌鹄辞逍，，，
  ，吃起来味厚。
  。跟咱们这边浓油赤酱是两个路子，，，
  ，但都解馋！

• 问：一个人去扬州，，，
  ，怎么吃“荤”不铺张？？？？

  答：点“位菜”或“小份”。
  。? 好比点一例狮子头（通常一个）、一小碗文思豆腐、半只盐水鹅，，，
  ，再配个主食，，，
  ，齐活。
  。许多餐馆现在都有“一人食”套餐。
  。唬或者去美食广场
  。ㄈ缤侣罚，，，
  ，可以一站式品尝多种。
  。

• 问：或许嘛价钱？？？？人均几多钱能吃好？？？？

  答：小吃快餐（如一碗腰花汤+饭）30-50；；市井小馆点两三个菜 80-120；；正经淮扬菜馆（如狮子楼、扬州宴）150-300；；高端宴请就没上限了。
  ？？？？茨嗽に恪
  。

• 问：有适合宴客用饭、有体面的“荤菜馆子”推荐吗？？？？

  答：趣园茶社（情形绝了）、扬州宴（瘦西湖店）、7吃8吧阳光餐厅（虹桥坊店），，，
  ，这几家情形、口胃、格调都在线，，，
  ，宴客绝对不跌面儿。
  。记得提前订位！

结语

嘚啵嘚啵说了这么一大套，，，
，您了可别嫌我贫。
。? 我就是想通过我这顿折腾，，，
，让以后再去扬州找“荤”吃的朋侪，，，
，能少走点弯路，，，
，别像我一样让网络给带跑偏了。
。

扬州是个好地方，，，
，它的“荤”不在那些见不得光的角落，，，
，而在热气腾腾的早茶桌上，，，
，在浓白鲜香的老鹅汤里，，，
，在细腻软糯的狮子头中，，，
，更在每一个通俗餐馆锅勺碰撞的烟火气里。
。

咱呐，，，
，就抱着一个纯粹觅食的心去，，，
，用舌头和胃去感受。
。保管您了乘兴而去，，，
，满“载”（载肉的载）而归！

得嘞，，，
，话就说到这儿。
。您了要是尚有嘛想问的，，，
，或者有更好的“荤”店推荐，，，
，咱谈论区接着唠！回见了您内！?

相关推荐