哈呀!一提及“兰州西关十字的鸡”,,,,额看有些外地朋侪滴眼神就差池劲嘞!? 可不敢想歪!在咱们兰州,,,,尤其是在西关十字这片老牌富贵地界,,,,“鸡”这个字,,,,十有八九说的是街上飘香、让人走不动道儿滴种种鸡肉美食!额在西关十字周围住了可有些年头了,,,,今儿就用隧道滴乡音,,,,跟大伙儿好好谝一谝(聊一聊),,,,这儿究竟有啥“鸡”值得你专门跑一趟,,,,顺便也掰扯清晰那些“误会”。。。。。?
西关十字,,,,那可是兰州城关区滴“心窝窝”,,,,老辈子人嘴里滴“市井”。。。。。早以前就是商贾云集、热闹非凡滴地儿,,,,现在更是公交地铁枢纽,,,,张掖路步行街滴一头就杵在这儿。。。。。人流量大得很,,,,天南地北滴吃食自然也汇聚到这儿了。。。。。
你要问“鸡”滴名声咋来滴?????额觉着吧,,,,主要是这儿滴餐饮业态太富厚、太集中、太有代表性了。。。。。从老字号到新派小吃,,,,但凡跟鸡肉沾边滴鲜味,,,,险些都能在这儿寻见踪影。。。。。时间一长,,,,老黎民口口相传,,,,“去西关十字咥(吃)鸡”就成了一种心照不宣滴美食旗号。。。。。不过,,,,这个“旗号”指滴可是甜胚子奶茶配滴炸鸡、夜市摊子上滴炒拨拉(内里有鸡杂)、尚有那些卖黄焖鸡米饭滴铺子,,,,可不是啥歪门邪道!咱兰州人实诚,,,,吃食上也一样,,,,考究滴就是个着实、愉快!?
下面,,,,额就掏心窝子分享三家自个儿常去、以为握嗅馍正、价钱也公正滴店。。。。。这都是额用嘴“试”出来滴,,,,你可记好嘍!
第一家:老马家炸鸡腿(张掖路巷子店)
这家店,,,,你从西关十字站B口出来,,,,往张掖路里走上个百十米,,,,就能闻见香味。。。。。门脸不大,,,,可门口总是排着队。。。。。他家滴招牌炸鸡腿,,,,外头裹得面糊不厚,,,,炸得金黄金黄,,,,咬一口“咔嚓”响,,,,里头滴鸡肉还冒着汁水嘞,,,,可鲜嫩!?
额滴履历:最好买刚出锅滴,,,,撒上椒盐和辣子面,,,,站在路边掉臂形象滴啃,,,,那才叫过瘾!一个鸡腿或许12块钱左右,,,,分量足,,,,顶饿。。。。。他家滴鸡柳也不错,,,,但额照旧独爱鸡腿。。。。。你记着喽,,,,下昼三四点去,,,,正好遇上新一锅出锅,,,,味道最攒劲!
第二家:阿西娅西关里美食街区档口
你要是想情形稍好些,,,,能吃个名堂,,,,额推荐你去西关里美食街区(原来西单阛阓那块)里头转转。。。。。里头有个卖黄焖鸡滴档口,,,,握嗅馍正。。。。。他家用滴是甘肃外地滴散养鸡,,,,肉质紧实,,,,不柴。。。。。土豆炖得烂糊,,,,汤汁浓郁,,,,拌上皮带面(宽面),,,,哎呀,,,,美气滴很!?
额滴履历:一份标准滴黄焖鸡套餐,,,,带米饭和一份小菜,,,,或许28到35块钱。。。。。够一个后生吃得饱饱滴。。。。。他家滴辣度可以调,,,,你吃不了辣就跟老板说“微微辣”。。。。。这儿座位多,,,,逛累了进来歇个脚、咥顿饭,,,,可舒坦。。。。。
第三家:夜市里的“刘师傅炒拨拉”(流动摊位,,,,晚上出摊)
这个不算严酷滴“鸡”店,,,,但里头滴鸡杂可是灵魂!炒拨拉是张掖一带滴特色,,,,像个大铁板烧,,,,在兰州夜市也火得很。。。。。刘师傅滴摊儿晚上八九点以后,,,,常在木塔巷或者永昌路夜市那片儿出没。。。。。羊肚、羊心、鸡胗、鸡肠混着洋葱、青椒在铁板上刺啦啦一炒,,,,调料一撒,,,,谁人香味能飘出二里地!?
额滴履历:鸡胗脆生生,,,,鸡肠有嚼头,,,,处理得清洁,,,,没怪味。。。。。你点上一份,,,,可以单选鸡杂,,,,也可以混着羊杂要,,,,按斤称,,,,人均30-40块就能吃得很热闹。。。。。就着啤酒或者杏皮水,,,,跟三五挚友围站在摊儿前,,,,这就是兰州滴夜生涯!
谝完了详细滴店,,,,额再给你说道几点适用滴,,,,保你不踩坑,,,,吃得美。。。。。
啥时间去最好?????? 你要是想吃炸鸡、黄焖鸡这类正餐,,,,避开中午12点和下昼6点滴岑岭,,,,否则等位比及你心慌。。。。。要是想吃夜市那口炒拨拉,,,,那就得晚上9点以后再去,,,,去早了摊子还没支起来嘞!
咋点单不露怯?????? 在炸鸡店,,,,直接说“来个鸡腿,,,,多放辣子面”;;;在黄焖鸡店,,,,说“一份鸡,,,,微辣,,,,加份面”;;;在炒拨拉摊子,,,,手一指:“老板,,,,来半斤,,,,多放鸡胗跟肚丝!” 保准老板以为你是懂行滴老吃家。。。。。?
小心这些“坑”!? 西关十字人多,,,,小吃摊也多,,,,你一定要看摊位清洁不清洁、食材新鲜不新鲜。。。。。那些看起乐匦垄黑、重复用滴,,,,只管别去。。。。。买炸鸡看排队滴人多未几,,,,群众滴眼睛是雪亮滴。。。。。另外,,,,永昌路夜市有些摊子会拉着你买,,,,太热情滴你也多留个心眼。。。。。
搭配啥吃最隧道?????? 吃油腻滴炸鸡,,,,配杯放哈滴甜胚子奶茶,,,,解腻!吃麻辣滴炒拨拉,,,,来瓶兰州百合汁或者杏皮水,,,,降火!这都是额实践出来滴黄金搭配。。。。。
Q:除了这几家,,,,西关十字尚有啥著名滴鸡肉吃食?????
A:有嘞!好比有些清真餐厅里滴大盘鸡,,,,分量重大,,,,味道醇厚,,,,适合三四个人一起吃。。。。。再就是许多米粉店、麻辣烫店里滴椒麻鸡、口水鸡,,,,也是不错滴凉菜选择。。。。。
Q:您说滴这些地方好找不?????会不会宰客?????
A:额推荐滴这几家都是明码标价、做了好些年生意的。。。。。尤其是炸鸡和美食城档口,,,,价钱都贴在墙上,,,,放心。。。。。夜市摊子你问清晰价钱再让他炒。。。。。总体说,,,,西关十字作为脸面地段,,,,治理照旧规范滴。。。。。
Q:我一个人去,,,,点一份能吃完不?????或许得花多钱?????
A:一个人完万能行!一个炸鸡腿加杯饮料,,,,20块搞定;;;一份黄焖鸡套餐,,,,30块左右;;;夜市炒拨拉你可以少要点,,,,20多块也能尝个鲜。。。。。在西关十字吃饱吃好,,,,人均30-50块钱,,,,丰俭由人,,,,可实惠。。。。。
以是。。。。。,,,列位乡党,,,,尚有远道而来滴朋侪,,,,下次再听到“兰州西关十字的鸡”,,,,你脑子里该冒出来滴,,,,应该是金黄酥脆滴炸鸡腿、咕嘟冒泡滴黄焖鸡、和铁板上烟火气十足滴炒拨拉。。。。。??
这儿滴热闹是滚烫滴,,,,这儿滴味道是扎实滴。。。。。额在这片儿长大,,,,最爱滴就是这人世的烟火气。。。。。希望你来滴时间,,,,也能放下那些不着边际滴意料,,,,揣着一颗纯粹滴贪嘴滴心,,,,来西关十字滴陌头走一走,,,,寻着香味,,,,咥一顿美美滴鸡肉大餐,,,,感受一下咱们兰州人滴着实与热情。。。。。
记着喽,,,,美食才是最好滴邂逅!来了,,,,就铺开吃!保准你乘兴而来,,,,饱肚而归!?