哎，，，，，，老乡们，，，，，，恁都吃过“昆山中华园北村鸡”没有？？？? 前阵子有个伙计从昆山回来，，，，，，跟俺喷（聊）了半天，，，，，，说得那叫一个玄乎，，，，，，说这鸡好吃得“能让人三更想起来流口水”！俺这心里头就痒痒了，，，，，，寻思着，，，，，，一只鸡能有多神？？？还专门叫个“北村鸡”？？？俺就不信这个邪，，，，，，上回专门跑了一趟昆山，，，，，，就为摸清这个“中华园北村鸡”的内情 。 。。。。。今儿个咱就好好唠唠，，，，，，这究竟是个啥名堂，，，，，，值不当得咱专门跑一趟去尝尝！?
先给恁撂个底儿，，，，，，这“北村鸡”还真不是一般饭馆里做的那种 。 。。。。。它算是昆山中华园那片儿的一个“地头蛇”美食，，，，，，藏在谁人大社区里头，，，，，，没个熟人领路，，，，，，恁可能还真找不着地方 。 。。。。。为啥叫“北村鸡”？？？一最先俺也迷糊，，，，，，厥后跟老板唠嗑才明确，，，，，，最早就是在中华园北边村里摆摊卖的，，，，，，味道做出口碑了，，，，，，就叫开了这名儿 。 。。。。。现在虽然有了门面，，，，，，但老食客们照旧好（喜欢）叫这个老名儿，，，，，，听着亲热！老板是安徽阜阳那里过来的两口子，，，，，，在昆山待了十几年，，，，，，做鸡有自己的“独门特技” 。 。。。。。以是说 。 。。。。。，，，，，这玩意儿，，，，，，它不但单是一道菜，，，，，，更像是个“江湖传说”，，，，，，带着点外来手艺跟外地口胃连系的意思 。 。。。。。??
下面俺就分三疙瘩（块），，，，，，跟恁仔细喷喷，，，，，，从是啥、到咋样、再到咋找，，，，，，保准让恁听得显着确白！
第一疙瘩：这“北村鸡”究竟是个啥做法，，，，，，有啥考究？？？?
恁可别以为是通俗的红烧鸡或者白切鸡 。 。。。。。俺跟老板套了半天近乎，，，，，，又亲眼瞅了后厨，，，，，，才算摸清门道 。 。。。。。它这个做法，，，，，，焦点是“先卤后炒” 。 。。。。。用的鸡也不是超市那种速成的，，，，，，得是散养的、个头中不溜儿的草鸡 。 。。。。。第一步，，，，，，先用几十种香料配的老卤汤，，，，，，把整只鸡给卤透了，，，，，，卤到鸡肉离骨、香气钻到骨头缝里才算中 。 。。。。。第二步，，，，，，也是要害的一步，，，，，，把卤好的鸡剁成块，，，，，，再用滚烫的热油，，，，，，加上大宗的青红线椒、花椒、姜蒜，，，，，，猛火爆炒！? 这一炒，，，，，，就把卤香的厚重跟爆炒的“锅气”连系到一块了 。 。。。。。俺问了老板一嘴香料有啥，，，，，，人家嘿嘿一笑，，，，，，说里头有几味药材是老家带来的，，，，，，秘方，，，，，，不可说 。 。。。。。但俺吃出来了，，，，，，有股淡淡的草药回甘，，，，，，正好解了油腻 。 。。。。。一份鸡，，，，，，差未几是两斤多，，，，，，够三四人吃，，，，，，价钱嘛，，，，，，一般在98到128块钱，，，，，，在那里算是个实惠的硬菜了 。 。。。。。
第二疙瘩：俺的亲自试吃报告，，，，，，究竟中不中？？？?
光说不练假把式，，，，，，俺得说说俺吃的时间是啥感受 。 。。。。。那天俺们是三个人去的，，，，，，点了一份北村鸡，，，，，，外加两个小菜 。 。。。。。端上桌的时间，，，，，，那阵势！一大盆，，，，，，红彤彤的辣椒看着就提劲，，，，，，香味“呼”一下直接就窜到鼻子里了 。 。。。。。俺赶忙夹了一块，，，，，，哎呦！谁生齿感条理是真得劲！? 外皮由于爆炒过，，，，，，有点焦脆感，，，，，，内里的肉却卤得稀烂，，，，，，一嗦就脱骨了 。 。。。。。味道是咸、香、辣、麻、鲜，，，，，，一层一层在嘴里头炸开 。 。。。。。尤其是谁人辣，，，，，，不是干辣，，，，，，是香辣，，，，，，越吃越想吃，，，，，，嘴上说着“辣毁了”，，，，，，筷子却停不下来 。 。。。。。? 俺偕行的一个伙计不可吃辣，，，，，，吃得满头大汗，，，，，，还直说“过瘾”！俺们三个人，，，，，，把一盆鸡吃得干清洁净，，，，，，连里头的蒜头都没剩下——炒得面面的，，，，，，好吃！不过说真话，，，，，，这口胃较量重，，，，，，要是吃得清淡的老乡，，，，，，可能得配着米饭或者馒头，，，，，，要不会以为有点咸 。 。。。。。总的来说，，，，，，这98块钱花得值，，，，，，是那种能让人记着的味道 。 。。。。。
第三疙瘩：想去吃？？？咋找地方跟点菜避坑？？？?
俺知道，，，，，，俺喷（说）得再好，，，，，，恁要是找不着地方也是白搭 。 。。。。。这地儿确实有点“酒香巷子深” 。 。。。。。它就在昆山中华园小区里头，，，，，，详细是北门进去往里走，，，，，，第二个路口右拐，，，，，，一个叫“阜阳家常菜”的馆子 。 。。。。。门头不大，，，，，，挺不起眼 。 。。。。。老板说他们主要做街坊和转头客生意，，，，，，也不咋会搞网络宣传，，，，，，以是地图上可能不太好搜 。 。。。。。俺建议恁，，，，，，到了中华园那片，，，，，，找个外地人或者外卖小哥一问“做北村鸡那家”，，，，，，大都都知道 。 。。。。。? 点菜也有窍门：第一，，，，，，一定要趁热吃，，，，，，打包回家味道就差一截了 。 。。。。。第二，，，，，，可以跟老板说辣度，，，，，，微辣、中辣、特辣都中，，，，，，俺个人以为中辣最出味 。 。。。。。第三，，，，，，搭配着点，，，，，，光吃鸡可能会腻，，，，，，配上个清新的拍黄瓜或者西红柿蛋汤，，，，，，舒坦得很 。 。。。。。最后提醒一句，，，，，，饭馆不大，，，，，，饭点儿人可多，，，，，，有时间得等位，，，，，，想吃最好错开岑岭去 。 。。。。。
FAQ（常见问题解答）?
问：这“北村鸡”跟地锅鸡有啥纷歧样？？？?
答：差别大啦！地锅鸡主要是生炒然后贴饼子，，，，，，汤汁多 。 。。。。。北村鸡是先卤熟再爆炒，，，，，，更干香，，，，，，更入味，，，，，，重点在炒出来的那股“锅气”和复合香味 。 。。。。。
问：价钱贵不贵？？？人均或许几多？？？?
答：不算贵 。 。。。。。一份鸡100块左右，，，，，，够三四个人吃，，，，，，再点两个素菜，，，，，，人均三四十块钱就能吃得可得劲，，，，，，在昆山这地界算很着实了 。 。。。。。
问：除了鸡，，，，，，尚有啥推荐的菜不？？？?
答：有！他家的酸菜鱼和红烧扒皮鱼也可不错，，，，，，都是老乡们点的较量多的 。 。。。。。不过去那儿，，，，，，主要照旧冲着鸡去的 。 。。。。。
问：情形咋样？？？干不清洁？？？?
答：俺说真话，，，，，，情形就是通俗家常菜馆子的水平，，，，，，不大，，，，，，装修简朴，，，，，，但桌面、地上料理得挺利索 。 。。。。。吃的是味道，，，，，，不是排 。 。。。。。，，，，，考究情形的老乡就别抱太高期望 。 。。。。。
问：只能去店里吃吗？？？能外卖不？？？?
答：能外卖！俺看不少街坊都是打电话叫或者用美团跑腿来取 。 。。。。。但老板也说了，，，，，，外卖肯定没有刚出锅那会儿吃着美，，，，，，口感会打点折扣 。 。。。。。
结语?
好啦，，，，，，关于这个“昆山中华园北村鸡”，，，，，，俺就给恁唠到这儿 。 。。。。。总结一下，，，，，，这玩意儿是个味道扎实、气概鲜明的市井美食，，，，，，没啥花架子，，，，，，就是实打实的香、辣、过瘾 。 。。。。。要是恁正幸亏昆山，，，，，，或者途经那里，，，，，，馋重口胃了，，，，，，跑去整一盆，，，，，，绝对不亏 。 。。。。。它可能不会成为啥“一生必吃”的珍馐，，，，，，但绝对是能温暖肚皮、知足口舌的着实味道 。 。。。。。用饭嘛，，，，，，有时间就图个愉快得劲！恁要是去吃了，，，，，，记得回来跟俺喷喷感受 。 。。。。。≈校，，，，，咱今儿个就喷到这，，，，，，下回有啥好吃的，，，，，，俺再跟恁摆！?