哎呦喂，，，， ，列位姐姐（结界）年迈，，，， ，您了可算问对人了！? 前阵子我去贵阳找哥们儿玩儿，，，， ，他就住观山湖那片儿，，，， ，晚上用饭时间就提了这么一嘴：“走啊，，，， ，带你去个‘鸡窝’尝尝！” 我其时一听就懵了，，，， ，好么，，，， ，心想这贵阳大都市里尚有养鸡的地界儿？？？？厥后弄明确了，，，， ，敢情不是真鸡窝，，，， ，是一种贼有特色的外地服法！今儿个我就跟您了好好口语口语，，，， ，保您了看完门儿清！
您了别乐，，，， ，我第一次听也乐了。。? 这“鸡窝”啊，，，， ，在贵阳，，，， ，特殊是观山湖那里儿的“江湖”叫法里，，，， ，通常指的就是那种做“辣子鸡”暖锅，，，， ，或者类似“干锅鸡”特殊隧道、店面可能不大、但味道倍儿棒的小馆子。； ；；Ｇ樾慰赡苊荒敲锤呔上，，，， ，但味道绝对“够板”！
那为嘛叫“鸡窝”呢？？？？我琢磨着，，，， ，一是形容它地方可能不大，，，， ，但“孵”出来的味道好； ；；；二来，，，， ，这种叫法特殊亲热、接地气儿，，，， ，就跟咱叫人“狗蛋儿”“二丫头”似的，，，， ，透着亲热。。以是，，，， ，您了要找的“鸡窝”，，，， ，不是一个详细的地点，，，， ，而是一类馆子的统称。。
那详细在观山湖哪块儿呢？？？？凭证我哥们儿带我转悠和跟外地食客掰扯的履历，，，， ，有这么几个“窝点”较量集中：
会展城、碧； ；；；ㄔ耙淮纳缜咨：这片儿住民区多，，，， ，藏着好多“家庭式”的宝藏小店。。门脸儿可能不咋起眼，，，， ，但一到饭点儿，，，， ，门口小板凳上坐一堆等位的。。我吃的那家就在碧； ；；；ㄔ耙桓龉战，，，， ，地图上搜店名都费劲，，，， ，但周围住民没有不知道的。。
商城西路、金阳南路这些老牌美食街周边：这条线上，，，， ，尤其是背街的小巷子里，，，， ，是“鸡窝”馆子的高发区。。您了就瞅，，，， ，哪家店门口停的外地车多，，，， ，店里闻着香味儿最冲，，，， ，进去准没跑。。我那哥们儿说，，，， ，他吃过一家，，，， ，开了快十年，，，， ，搬了三次家，，，， ，老主顾们愣是随着吃到新地点，，，， ，这就叫魅力！
北大资源梦想城周围：这边学校、年轻人和上班族多，，，， ，吃的也多。。有一些“鸡窝”馆子已经进化了，，，， ，情形稍微好点儿，，，， ，但味道照旧谁人老基础。。人均消耗或许在50-70块钱左右，，，， ，能吃得又饱又好。。
哎呦，，，， ，这可太有的说了！您了去大饭馆也能点辣子鸡，，，， ，但谁人感受，，，， ，它就差池！?
首先，，，， ，食材和做法就透着“家常”和“考究”。。“鸡窝”馆子用的鸡，，，， ，许多都是定点采购的跑山鸡或者外地土鸡，，，， ，肉质紧实，，，， ，不柴。。炒制那锅底料，，，， ，更是各家有各家的“绝活儿”。。我吃的那家，，，， ，老板是个五十多岁的大姐，，，， ，她说她的料里有从黔东南专门收来的花椒和几种特殊的香料，，，， ，别地儿没有。。那一锅端上来，，，， ，不是干辣，，，， ，是香辣，，，， ，辣嘴不辣心，，，， ，回味尚有点儿醇厚。。
其次，，，， ，服法有仪式感。。通常是一大锅炒好的辣子鸡先端上来，，，， ，吃得差未几了，，，， ，再加汤，，，， ，酿成暖锅，，，， ，涮州菜。。我最爱涮的是贵州特有的灰豆腐、豆干和山药，，，， ，吸饱了汤汁，，，， ，那叫一个入味儿！这种“一锅两吃”的模式，，，， ，既有啃骨头的愉快，，，， ，又有涮菜的舒坦，，，， ，一顿饭的知足感直接拉满。。
再有，，，， ，就是气氛。。在“鸡窝”里用饭，，，， ，您了能闻声最隧道的贵阳话唠家常，，，， ，能看到老板跟熟客打招呼“今天咋来晚了？？？？”，，，， ，那种热热闹闹的市井气儿，，，， ，是大饭馆花钱也买不来的。。据我不完全视察，，，， ，这类小馆子的熟客转头率能到60%以上，，，， ，许多都是吃了好多年的老街坊。。
找“鸡窝”跟“探宝”似的，，，， ，有点小门道，，，， ，您了记好了：
看招牌：招牌太新、太亮、名字起得花里胡哨的，，，， ，要留个心眼。。就找那种招牌有点儿旧，，，， ，甚至字都磨淡了的，，，， ，这种往往是老店。。
闻味道&看人气：饭点儿前后，，，， ，在周围溜达溜达。。哪家炒辣椒和鸡肉的复合香味飘得最远，，，， ，店里人声最鼎沸，，，， ，甭犹豫，，，， ，进去！我上次就是靠鼻子“定位”乐成的。。?
问外地人：这是最靠谱、没有之一的要领！打车时间问司机师傅，，，， ，便当店买工具问老板。。您了就这么问：“先生，，，， ，贫困问一下，，，， ，周围有哪家做辣子鸡好吃点、老一点的小馆子？？？？” 他们指的路，，，， ，比任何美食APP都精准。。
虽然，，，， ，也有几点得注重：
情形预期治理：别指望有五星级服务跟装修。。桌子油一点儿、地面滑一点儿、服务员嗓门大一点儿，，，， ，这都是正常征象，，，， ，吃的就是这份随意和隧道。。
点菜窍门：若是人少，，，， ，好比就俩人，，，， ，点个小锅，，，， ，再加一两个菜足够了，，，， ，否则基础吃不完。。？？？梢晕饰世习褰裉斓募υ趺囱。。有些店尚有“鸡杂”（鸡胗、鸡肠）? 可以单独炒一盘，，，， ，那又是另一种风味，，，， ，脆爽适口，，，， ，您了可以试试。。
口胃相同：若是吃不了太辣，，，， ，一定、务必、万万要在点菜时就说“微辣”！贵阳的“微辣”，，，， ，可能已经是许多地方的“中辣”了。。提前说，，，， ，老板能掌握火候。。
问：有没有详细名字推荐？？？？我直接导航已往。。
答：真不是我不说，，，， ，是这类馆子许多地图上欠好搜，，，， ，或者直接就叫“XX辣子鸡”、“XX暖锅”，，，， ，重名的太多。。告诉您了最上面说的那几个区域，，，， ，用“看闻问”大法，，，， ，比记名字好使。。非要名字，，，， ，可以试试在美食APP上搜“观山湖 辣子鸡 老店”，，，， ，按评价时间排序，，，， ，看最新带图的外地人评价。。
问：或许嘛价位？？？？一个人去吃行吗？？？？
答：价位挺亲民的。。小锅辣子鸡（够2-3人吃）一般在98-128元之间。。再加点涮菜饮料，，，， ，人均50-70元能吃挺好。。一个人吃…稍微有点难题，，，， ，由于锅底最小份量也大，，，， ，至少俩人以上去吃最划算，，，， ，也能多点几个名堂。。
问：除了辣子鸡，，，， ，尚有别的特色推荐吗？？？？
答：有。。“酸汤鸡”? 也是一绝，，，， ，跟辣子鸡的浓郁纷歧样，，，， ，是酸爽开胃的气概。。许多“鸡窝”馆子这两种都做。； ；；Ｉ杏芯褪且欢ㄒ允杂霉镒詈蟮奶乐拌饭，，，， ，灵魂服法，，，， ，不过热量爆炸，，，， ，减肥的姐姐们可慎用！?
问：停车利便吗？？？？
答：社区店嘛，，，， ，停车是个普遍难题。。最好别开车去，，，， ，或者把车停远点儿的公共停车场再走已往。。骑个共享单车或者打车，，，， ，是最明智的选择，，，， ，吃完还能溜达溜达。。
总而言之，，，， ，您了要找的“贵阳观山湖鸡窝”，，，， ，它不是地图上的一个点，，，， ，而是一片带着锅气、飘着辣香、藏着外地生涯味的饮食江湖。。找它的历程，，，， ，自己就是体验这座都会烟火气的一部分。。?
别把它当成一个必需打卡的“景点”，，，， ，就当成一次寻味探险。。放下手机准确导航的执念，，，， ，用鼻子、眼睛和嘴巴，，，， ，去那条小街巷里自己“碰”。。找对了，，，， ，您了吃到的绝不但是一锅好鸡，，，， ，更是贵阳人扎扎实实、热热乎乎的日子味儿。。
得嘞，，，， ，就口语到这吧！祝您了在观山湖，，，， ，顺遂找到自个儿中意的那口“鸡窝”，，，， ，吃美了喝美了！回见了您内！?