哎，， ，，，我说恁几个，， ，，，最近是不是也刷到过啥“农民土野外小树林快餐”。。。。 ？？? 听着可玄乎，， ，，，又是农民又是野外的。。。。。 俺前一阵子回老家，， ，，，还真让俺给遇上了！ 今儿个就跟大伙儿唠唠，， ，，，这究竟是个啥玩意儿，， ，，，是确确实实的乡土味儿，， ，，，照旧又一个新的坑人噱头。。。。。
那天晌午头，， ，，，俺开车途经一片杨树林，， ，，，望见道边停了好几辆车，， ，，，人都钻小树林里头了。。。。。 俺心里纳闷儿，， ，，，这明确昼钻树林弄啥咧 ？？ 凑近一看，， ，，，好家伙！ 林子里逍遥上，， ，，，支着几个浅易棚子，， ，，，有个老汉正掂着大铁锅“滋啦滋啦”地炒菜，， ，，，那香味儿，， ，，，顺着风飘老远，， ，，，把俺的馋虫都给勾出来了！ ? 旁边摆着几张小矮桌，， ，，，马扎子上坐满了人，， ，，，吃得满头大汗，， ，，，可带劲儿。。。。。 一问才知道，， ，，，这就叫“土野外快餐”，， ，，，一份焖面，， ，，，一份大锅菜，， ，，，拢共才要20块钱！ 俺也忍不住要了一份，， ，，，你别说，， ，，，那味道真是跟城里饭馆纷歧样，， ，，，但吃完心里也直嘀咕：这卫生吗 ？？这能恒久吗 ？？ 今儿个，， ，，，俺就连系俺的亲眼所见，， ，，，跟恁好好说道说道。。。。。
先说清啊，， ，，，这跟咱平时点的外卖快餐可不是一码事。。。。。 俺跟那炒菜的老汉喷了片晌，， ，，，算是弄明确了。。。。。 这着实就是咱外地老乡，， ，，，用自己家种的菜、养的鸡，， ，，，在村头野外、树林子边上，， ，，，支个暂时摊儿，， ，，，做给过往司机、尚有周围干活的乡亲们吃的。。。。。 没有门面，， ，，，甚至没有自来水，， ，，，水都是从家里拉来的大桶水。。。。。 炉子就是个泥巴糊的暂时灶，， ，，，烧的是捡来的干树枝子。。。。。 用老汉的话说：“就是图个利便、图个着实，， ，，，让过路人吃口热乎的。。。。。”
那吃的都是啥呢 ？？ 名堂不算多，， ，，，但都是硬货。。。。。 俺那天吃的是豆角五花肉焖面，， ，，，菜是大锅熬菜，， ，，，里头有白菜、豆腐、粉条，， ，，，尚有几片大肥肉。。。。。 味道咋样 ？？ 咸香！油大！味道重！镬气足！ 吃得是满头冒汗，， ，，，得劲儿得很。。。。。 ? 老汉说，， ，，，他们一般就做三四样：焖面、捞面条、大锅菜，， ，，，有时间有蒸馒头。。。。。 菜都是早上从自家地里现摘的，， ，，，肉是村里当天杀的猪，， ，，，图的就是个新鲜。。。。。
为啥能火起来 ？？ 俺琢磨着，， ，，，一来是自制实惠。。。。。 城里一碗像样的面也得小二十了，， ，，，这儿肉菜面全有，， ，，，管饱，， ，，，才20。。。。。 二来是吃个“野趣”和“土味”。。。。。 现在城里人不都好这口嘛，， ，，，以为在树林子里用饭，， ，，，接地气，， ，，，吃的照旧柴火饭，， ，，，有情怀。。。。。 三来是位置，， ，，，一般都开在省道、县道边上，， ，，，或者工地、果园周围，， ，，，客源不愁。。。。。 据俺视察，， ，，，就那一中午，， ，，，谁人小摊儿少说也接待了三十多号人，， ，，，流水不少咧。。。。。
说完好的，， ，，，咱得说说这心里头不扎实的地方。。。。。 俺其时吃着香，， ，，，可眼睛也没闲着，， ，，，四处瞅了瞅。。。。。 这卫生状态，， ，，，可真不敢细琢磨。。。。。 首先，， ，，，这“厨房”就在露天，， ，，，树林子里风一刮，， ，，，树叶、灰尘保不齐就掉锅里、碗里了。。。。。 俺亲眼望见一片叶子就飘到菜盆边上了，， ，，，炒菜的老汉随手就拈出来扔了，， ，，，可俺这心里头照旧膈应了一下。。。。。 ?
再说这食材处理。。。。。 菜就是在旁边一个大红塑料盆里洗的，， ，，，水就那两桶，， ，，，洗一遍涮一遍，， ，，，水都浑了。。。。。 肉啊、豆腐啊，， ，，，就摆在案板上，， ，，，上头连个防苍蝇的罩子都没有。。。。。 虽然说是自家工具放心，， ，，，但这操作情形，， ，，，细菌可不管你是不是“土生土长”啊。。。。。 俺厥后查了资料，， ，，，这种露天情形，， ，，，食物很容易被微生物污染，， ，，，尤其是炎天，， ，，，温度一高，， ，，，风险更大。。。。。
尚有这油和盐。。。。。 乡下做饭着实，， ，，，舍得放油放盐，， ，，，那菜炒得是油光锃亮，， ，，，咸香下饭。。。。。 但从康健角度看，， ，，，这油盐摄入量肯定超标。。。。。 一份大锅菜，， ，，，俺感受那盐分抵得上城里人一天的建议量了。。。。。 无意吃一顿还行，， ，，，要是常吃，， ，，，对血压、血管肯定没利益。。。。。 并且，， ，，，为了追求香味，， ，，，用的许多是动物油或者重复加热的油，， ，，，这对康健也是隐患。。。。。 以是啊，， ，，，这“土快餐”是解馋过瘾，， ，，，但跟“康健”二字，， ，，，生怕不太沾边。。。。。 它主打的是一个风味和实惠，， ，，，可不是养生。。。。。
俺跟那老汉谈天，， ，，，他说他这就是农闲时间干干，， ，，，一天弄个两三百块钱，， ，，，贴补家用。。。。。 像他这样的小摊，， ，，，周围尚有好几个。。。。。 这倒让俺琢磨，， ，，，这工具能不可当成个正经事儿，， ，，，恒久干下去 ？？ 俺以为，， ，，，里头有时机，， ，，，但风险更大。。。。。
先说时机。。。。。 现在城里人确实弦恢甭乡找“土味”，， ，，，若是能把卫生搞好一点，， ，，，做出特色，， ，，，说未必能成个小景点。。。。。 好比，， ，，，把情形料理利索，， ，，，用上清洁的防蝇罩，， ，，，碗筷用消毒柜，， ，，，让主顾看得见的清洁。。。。。 然后，， ，，，把故事讲好，， ，，，这叫啥菜，， ，，，用的谁家的粮，， ，，，谁家的猪，， ，，，让用饭的人以为有理由。。。。。 甚至，， ，，，可以预约制，， ，，，一天就接待几桌，， ，，，做成“田园体验”的一部分。。。。。 这样，， ，，，价钱也能提上去一点，， ，，，收入更稳固。。。。。 俺听说，， ，，，南方有些地方，， ，，，这种模式还真做成了，， ，，，旺季时间还得排队哩。。。。。
可风险是实着实在的。。。。。 头一个就是政策风险。。。。。 这种没有牢靠场合、没有营业执照、没有卫生允许的“三无”摊点，， ，，，说句欠好听的，， ，，，是不对规的。。。。。 一旦上面检查，， ，，，或者有人举报，， ，，，说取缔就取缔了。。。。。 老汉自己也说，， ，，，就是“偷偷干”，， ，，，心里也不扎实。。。。。 第二个是食物。。。。。 万一，， ，，，俺是说万一，， ，，，有人吃坏了肚子，， ，，，那可不是小事，， ，，，赔钱都是轻的。。。。。 第三个是同质化竞争。。。。。 你干得好，， ，，，别人看着眼热，， ，，，也来边上支个摊，， ，，，最后各人相互压价，， ，，，越做越差。。。。。
以是，， ，，，在俺看来，， ，，，这“小树林快餐”就像乡下的野花，， ，，，生命力顽强，， ，，，开得也热闹，， ，，，但一阵风雨可能就没了。。。。。 ?? 它反映了咱老黎民最质朴的生涯智慧，， ，，，但也袒露了粗放谋划的短板。。。。。 想恒久，， ，，，非得“升级”不可，， ，，，可一升级，， ，，，本钱上去了，， ，，，那份“原生态”的野趣，， ，，，可能也就变味了。。。。。 这是个两难的题。。。。。
问：这农民土快餐，， ，，，究竟在哪儿能找到。。。。 ？？
答：咳，， ，，，这没个准地儿！一般都在城郊连系部、通往州里的公路边、大片果园或林子周围。。。。。 靠熟人领路，， ，，，或者你开车慢点，， ，，，望见路边停的车多，， ，，，往里瞅瞅，， ，，，八成绩是。。。。。 地图上可搜不着。。。。。
问：价钱真那么自制吗 ？？一般都几多钱 ？？
答：自制是真自制。。。。。 主食（面/米饭）配一个大锅菜，， ，，，一般在15块到25块之间，， ，，，管饱。。。。。 纯素的可能更自制。。。。。 但别指望有啥细腻服务，， ，，，就是吃饱吃个味儿。。。。。
问：带着小孩或者老人，， ，，，能吃这个吗 ？？
答：俺个人不太建议。。。。。 小孩肠胃娇嫩，， ，，，老人反抗力差。。。。。 这儿的卫生条件和食材口胃（重油盐）对这两类人都不算友好。。。。。 尝尝鲜的话，， ，，，一定少吃点。。。。。
问：吃这个拉肚子了咋办 ？？找谁去 ？？
答：（叹气）这就是最大的贫困。。。。。 摊主可能今天在，， ，，，明天就不来了。。。。。 真吃出问题，， ，，，维权很难。。。。。 以是，， ，，，吃之前自己得掂量好，， ，，，肠胃欠好的朋侪，， ，，，最好照旧看看就得啦。。。。。
问：自己想试试，， ，，，咋判断一家干不清洁 ？？
答：俺的土步伐：一看摊主自己一家吃不吃自家的饭；； ；；二看洗碗的水是不是相对清洁、自力；； ；；三看生熟食材是不是脱离放。。。。。 若是都乱七八糟一盆烩，， ，，，那咱照旧走吧。。。。。
好啦，， ，，，俺的见识也就这么多。。。。。 这“农民土野外小树林快餐”，， ，，，说究竟，， ，，，是咱这片土地上生长出来的一种挺有意思的征象。。。。。 它带着浓浓的烟火气，， ，，，也带着几分风险和粗粝。。。。。 ? 对咱来说，， ，，，无意途经，， ，，，尝个鲜，， ，，，感受一下那久违的、不加掩饰的镬气与热情，， ，，，中！ 但要是把它当成日常食堂，， ，，，或者追捧成什么“康健神餐”，， ，，，那可能就有点跑偏了。。。。。
生涯嘛，， ，，，有时间就是图个新鲜和乐呵。。。。。 但在乐呵的同时，， ，，，咱心里得有杆秤，， ，，，知道啥是好，， ，，，啥是坑。。。。。 马年到了，， ，，，祝恁们不管是在家吃照旧在外尝鲜，， ，，，都能吃得香，， ，，，吃得好，， ，，，吃得安生！?