哎呦喂,,,,,,您了列位,,,,,,有嘛事儿咱不可沏壶茶逐步说呢?????? 介不,,,,,,最近好些个朋侪问我,,,,,,说想出去转转,,,,,,顺带品品各地的茶,,,,,,可一搜“天下各地品茶安排信息”,,,,,,好家伙,,,,,,满眼是广告,,,,,,根天职不清哪是“坑”哪是“盏”。。。。。介可把我问乐了,,,,,,您了算是问对人了!我介人没别哒喜欢,,,,,,就爱揣个保温杯,,,,,,啊不,,,,,,是背个茶壶,,,,,,天下各地的踅摸好茶去。。。。。今儿个,,,,,,咱就掰扯掰扯介个事儿,,,,,,保准都是大实嗑儿!
咱先说说我为嘛有资格聊介个。。。。。已往三年,,,,,,我借着出差、旅游的由头,,,,,,实着实在地跑了9个省市,,,,,,进了少说得有几十家茶楼、茶山、茶市。。。。。从杭州龙井村到潮州凤凰山,,,,,,从成都盖碗儿茶楼到北京的老舍茶楼,,,,,,咱都坐过。。。。。有让人拍大腿叫绝的体验,,,,,,也有“介不就是冤大头嘛”的踩坑履历。。。。。以是您了往下看,,,,,,一半是履历,,,,,,一半是“学费”换来的教训。。。。。
一提“品茶安排”,,,,,,好多人都懵。。。。。是去茶叶店?????照旧去茶楼?????照旧直接杀到产茶的山里头?????我给您了捋捋。。。。。
第一类:都会里的“网红茶楼”&“老字号”。。。。。介是大大都人的第一站。。。。。例如说你在杭州,,,,,,河坊街边上一溜茶楼,,,,,,看着都挺雅致。。。。。但这里头水最深!我头回去,,,,,,找了一家装修倍儿古典的,,,,,,点一壶所谓“明前龙井”,,,,,,288!上来一喝,,,,,,嚯,,,,,,满嘴火工味,,,,,,叶子也泡不开,,,,,,纯粹是蒙外地人的。。。。。厥后学乖了,,,,,,得去外地老茶客扎堆的地界,,,,,,好比杭州的“中国茶叶博物馆”周围的一些小馆子,,,,,,或者住民区里的老茶楼,,,,,,价钱着实,,,,,,茶叶也不瞎搅人。。。。。记着一个诀窍:看茶单,,,,,,若是名字起得花里胡哨(什么“帝王品鉴”、“丹霞天香”),,,,,,但产地、品级写得迷糊的,,,,,,或许率要坑你。。。。。
第二类:产区的“茶农家”&“相助社”。。。。。介是我最推荐的深度体验!好比在武夷山,,,,,,你直接联系个靠谱的茶农,,,,,,住他家里,,,,,,白天跟他上山看三坑两涧的茶园,,,,,,晚上在他家院子里,,,,,,用山泉水泡他做的正岩茶。。。。。那种鲜灵劲儿,,,,,,和在城里喝的基础不是一回事!价钱嘛,,,,,,肯定比外面零售自制,,,,,,但要害是你买到了“源头”和“故事”。。。。。不过,,,,,,怎么找到靠谱的茶农是难点,,,,,,最好有朋侪引荐,,,,,,或者在专业的茶旅平台上找有口碑的。。。。。
第三类:茶博会&大型茶叶市场。。。。。介适合“集中轰炸”式体验。。。。。像广州的芳村、北京的马连道,,,,,,店肆一家挨一家。。。。。利益是你能在短时间内比照无数种茶,,,,,,脸皮厚点,,,,,,多喝多问,,,,,,不买也成。。。。。但弱点是,,,,,,鱼龙混杂,,,,,,没有点基础知识,,,,,,很容易被店家用“故事”和“话术”带跑偏,,,,,,高价买了次等货。。。。。
光知道去哪不可,,,,,,还得知道怎么安排。。。。。我给您了算笔账,,,,,,以一次周末2-3天的短途茶旅为例。。。。。
预算(人均):
经济型(500-1000元):就在你所在都会的老城区茶楼体验,,,,,,点一两种有代表性的茶(好比在成都喝杯碧潭飘雪,,,,,,在苏州喝杯碧螺春),,,,,,配上茶点,,,,,,听听评弹或相声。。。。。重在感受气氛。。。。。
深度型(2000-4000元):直奔焦点产区。。。。。好比去潮州,,,,,,住一晚,,,,,,花一天时间在凤凰镇上,,,,,,找家茶庄,,,,,,从蜜兰香到鸭屎香,,,,,,从几百到几千一斤的,,,,,,让老板给你比照着泡,,,,,,把香气、口感(他们叫“山韵”)的差别喝明确了。。。。。介钱花在盘费和住宿上多点,,,,,,但学到的工具值。。。。。
豪华型(上不封顶):随着专业的茶文化游学团,,,,,,探访非遗传承人,,,,,,旅行巨匠事情室,,,,,,品尝拍卖级的珍藏茶。。。。。介就不是光品茗了,,,,,,是进入一个文化圈层。。。。。
时间安排:万万别赶!品茶是个慢活儿。。。。。我建议,,,,,,至少留出半天,,,,,,就泡在一家店里。。。。。别像旅游打卡似的,,,,,,十分钟喝一杯,,,,,,拍个照就走。。。。。真正的“品”,,,,,,是坐下来,,,,,,看老板怎么温杯、投茶、注水、出汤,,,,,,然后一泡一泡地感受茶汤滋味的转变。。。。。从花香到果香,,,,,,从微涩到回甘,,,,,,介个历程自己,,,,,,就是最好的放松。。。。。
独家防坑视角:
小心“玉人茶艺师”的太过热情:在某些地方(尤其南方一些茶叶城),,,,,,你可能会遇到特殊热情的推销。。。。。记着,,,,,,茶好欠好,,,,,,最终是嘴巴说了算,,,,,,不是眼睛说了算。。。。。沉住气,,,,,,多喝几泡,,,,,,冷静判断。。。。。
“天价古树茶”听听就好:动不动就给你推上万块的“千年古树单株”。。。。。除非你是资深藏家,,,,,,否则通俗游客,,,,,,尝尝几百块一饼的、工艺不错的山头茶,,,,,,已经很是享受了。。。。。水太深,,,,,,别蹚。。。。。
带上自己的“标准器”:我出门都带个小的白瓷盖碗和几个品茗杯。。。。。为啥?????有些店家的茶具恒久不洗濯,,,,,,有异味,,,,,,或者用紫砂壶泡百茶,,,,,,串味!用自己的,,,,,,最清洁,,,,,,最能喝出茶的本味。。。。。
说点我个人的履历,,,,,,您了当故事听,,,,,,也当个参考。。。。。
最惊喜的一次:在福州,,,,,,朋侪带我去一个老小区里,,,,,,一家没有招牌的茶店。。。。。老板是个退休的茶厂先生傅,,,,,,只卖自己做的茉莉花茶。。。。。那晚上,,,,,,我们喝了他窖了九次的“针王”,,,,,,开汤那一刻,,,,,,整个屋子都是鲜灵灵的茉莉香,,,,,,喝到嘴里,,,,,,冰糖甜,,,,,,茶汤顺滑得不像话。。。。。人均消耗才80,,,,,,但体验感无敌。。。。。以是,,,,,,真正的“高端”,,,,,,往往藏在市井深处。。。。。
最“翻车”的一次:在某旅游古镇,,,,,,被一个“原生态茶山直供”的招牌吸引。。。。。坐了良久的车上山,,,,,,效果就是个小山坡,,,,,,茶树稀稀拉拉。。。。。然后被带进屋子,,,,,,一通“文化输出”后,,,,,,最先推销“野生老白茶”,,,,,,价钱贵得离谱。。。。。我发明茶叶里有不少杂质,,,,,,工艺很糙,,,,,,坚决捏词下山。。。。。记着,,,,,,太过包装的“故事”+偏远的所在,,,,,,往往是“杀猪盘”的标配。。。。。
最适合小白的蹊径:若是您了是头追念系统体验,,,,,,我建议去广州。。。。。广州的茶文化是浸在骨子里的。。。。。早上找个老字号喝早茶,,,,,,一盅两件,,,,,,体验平民茶生涯。。。。。下昼去芳村茶叶市场,,,,,,找家大点的品牌店(如大益、陈升号),,,,,,告诉伙计你是初学者想相识,,,,,,他们一般会耐心地给你泡几款差别风味的标杆产品比照,,,,,,基本不买也不会给你神色看。。。。。一天下来,,,,,,对普洱、单丛等会有个直观熟悉。。。。。
Q1:一个人去品茶,,,,,,尴尬不?????会不会被宰?????
A1:一点儿不尴尬!现在许多茶楼都有面向一个人的茶席套餐。。。。。你就大大方方去,,,,,,告诉老板你一个人,,,,,,想清静品品外地特色茶。。。。。真正的茶人,,,,,,反而浏览单独认真品茗的客人。。。。。至于被宰,,,,,,去明码标价的老字号或品牌连锁店,,,,,,最包管。。。。。
Q2:不懂茶,,,,,,怎么在品茶时谈天,,,,,,不露怯?????
A2:太简朴了!你就问三个万能问题:①“师傅,,,,,,介茶是哪儿产的呀?????(问产地)”;;;;②“它有什么特别的香气或味道吗?????(指导他先容风味)”;;;;③“讨教该怎么泡它最好喝呢?????(讨教冲泡)”。。。。。您了是个虚心勤学的态度,,,,,,人家都愿意跟你聊。。。。。
Q3:想买点茶回家,,,,,,怎么挑?????怕买假。。。。。
A3:切记“少买、尝鲜、留凭证”? 三原则。。。。。别一上来就买几斤。。。。。先买一、二两(许多店都支持),,,,,,回家用自己的水、自己的办法再泡泡,,,,,,确认喜畛刭回购。。。。。一定要开发票或收条,,,,,,上面写明茶叶名称、产地、品级、价钱。。。。。优先选择有SC认证(生产允许)的包装茶。。。。。
总而言之,,,,,,天下各地品茶,,,,,,信息虽然主要,,,,,,但比信息更主要的,,,,,,是一份不慌不忙的心情和愿意实验的舌头。。。。。别把它当成一个必需完成的使命,,,,,,就当成一场用味蕾和香气举行的旅行。。。。。从自己都会的一个小茶楼最先,,,,,,逐步喝,,,,,,逐步学。。。。。等您了喝得多了,,,,,,自然就知道,,,,,,那里的茶,,,,,,最对你的性情。。。。。
得嘞,,,,,,咱介天儿就聊到介儿。。。。。您了要是有嘛好地界推荐,,,,,,或者有嘛奇葩的品茶履历,,,,,,谈论区里言语一声,,,,,,咱一块儿聊聊!回见了您呐!?