哎呦喂,,,介不又来个探询道儿的嘛!? 您说的这“泗洪小巷子”,,,可忒有意思了。。。。。。我头回听这名儿,,,也懵了半天,,,心话说:这泗洪地方可不小,,,小巷子多了去了,,,您问的究竟是哪条“仙人胡同”????
厥后,,,托一老哥们的福,,,带我溜达了好几趟,,,我才算摸着门道。。。。。。介“小巷子”啊,,,在咱这儿的老饕和“夜游神”嘴里,,,它压根儿就不是一条街的名儿,,,是个“片区”的外号!? 就跟说“去逛胡同”似的,,,指的是一大片地界。。。。。。
您要按地图搜“泗洪小巷子”,,,保准儿抓瞎。。。。。。它的大号,,,正经应该叫 “泗州大街往后身儿,,,跟青阳路、人民路夹着的那一大片老住民区”。。。。。。?
早先年,,,那片都是老厂子的宿舍区,,,楼不高,,,路不宽,,,七拐八绕跟迷宫赛的。。。。。。厥后,,,临街的住户,,,有脑瓜活的,,,把一楼扒了门脸儿,,,做起了小生意。。。。。。一家、两家、十家……跟雨后春笋似的,,,冒出来一堆小馆子、小摊儿。。。。。。
它最大的特色就是“藏”。。。。。。馆子都躲在住民楼底下,,,招牌也不显眼,,,不是熟人领着,,,您从大马路上一过,,,基础想不到里头别有洞天。。。。。。卖的吃食,,,以“鲜、活、土、猛”为主,,,考究的就是个质料着实、锅气足。。。。。。久而久之,,,在好吃的人群里口口相传,,,“走啊,,,去小巷子搓一顿”,,,就成磷砌旗号。。。。。。
您可算来着了,,,介才是重头戏!我给您掰扯掰扯,,,您拿小本本记好了。。。。。。介片儿大致分两块“势力规模”:
1. 夜市江湖(晚上6点往后才出摊)
“王姐炸串”:她家独门秘制的甜辣酱,,,别地儿您绝对吃不着!尤其是炸鸡皮、炸素丸子,,,刷上酱,,,一口下去,,,酥脆爆汁。。。。。。我亲眼见过一小伙子,,,一人点了四十多串,,,蹲马路牙子上吃美了。。。。。。?
“老王烧烤”:不卖羊肉串,,,专卖烤鲫鱼和烤蚂蚱(季鸟猴)。。。。。。鲫鱼是现杀现腌,,,肚子里塞满葱姜,,,烤得外皮焦香。。。。。。胆儿大的必需试试烤蚂蚱,,,高卵白,,,撒上孜然辣椒,,,倍儿酥脆,,,是道吓哭女人、老爷们儿却抢着喝啤酒的下酒神菜。。。。。。
“王记酸辣粉”:您没看错,,,三家招牌姓“王”,,,但味道天差地别。。。。。。这家酸辣粉,,,用的是手工鲜粉,,,汤头是骨头汤,,,酸笋味儿正,,,辣子香而不燥。。。。。。冬天来一碗,,,鼻涕泡都给你辣出来,,,全身舒坦。。。。。。
2. 巷战王牌(有门脸儿的家常馆子)
“老味菜馆”:没菜单!老板就是活菜单,,,他站冰箱前头给您报:“今儿有鲜扎的小黄鱼,,,地里刚拔的草头,,,来点儿嘛???” 招牌是 “红烧杂鱼”,,,小鲫鱼、窜条鱼一锅烧,,,那鱼汤泡饼,,,给个天子都不换。。。。。。?
“王二饺子馆”:对,,,第四家姓王的!他家只卖晚上,,,饺子就三种馅:韭菜猪肉、茴香猪肉、三鲜。。。。。。面和得筋道,,,馅调得鲜灵,,,最要害的是,,,醋是老板自己拿红枣、冰糖酿的,,,蘸饺子一绝,,,好多人都想单买他家的醋。。。。。。
“无名砂锅”:真没名儿,,,门口就一灯箱写“砂锅”。。。。。。只做砂锅牛肉和砂锅羊肉,,,配白菜豆腐粉条。。。。。。肉给得着实,,,小火咕嘟着端上来,,,人均不到40,,,吃得满脑门汗,,,舒坦极了。。。。。。
您别以为是“小巷子”就好欺压,,,里头规则大着呢!不会吃,,,真能挨坑。。。。。。
“时间”是头号密码:夜市摊儿,,,天不黑不全;;家常馆子,,,晚上火爆,,,中午有的不开门。。。。。。您最好晚上6点半到8点之间去,,,选择最多。。。。。。去晚了,,,好些硬菜可就卖光了。。。。。。
“看人下菜碟”是生涯规则:进了那些没菜单的馆子,,,万万别露怯。。。。。。大大方方问:“老板,,,今儿有嘛好吃的???给推荐俩招牌,,,一荤一素。。。。。。” 老板看您是懂行的,,,报价都着实。。。。。。唬或者,,,您就溜达一圈,,,看哪桌外地大爷大妈多,,,照着他们的菜点,,,准没错!
“情形和服务”别指望:重申一遍,,,来这儿就别考究情形!桌子可能油光锃亮,,,凳子可能吱呀乱响,,,服务员可能就是老板娘自己,,,忙起来嗓门大。。。。。。要的就是这个市井气,,,吃的就是这个不装。。。。。。
“价钱”门清再动筷:夜市摊儿,,,问好价再点,,,好比“炸鸡柳几多钱一串???”。。。。。。小馆子的时鲜货,,,好比杂鱼、时蔬,,,一定问清“市价”是几多。。。。。。大部分菜价在30-60元之间,,,整体实惠。。。。。。
独家秘笈——随着“外卖小哥”走:这是我最灵的招儿。。。。。。饭点儿,,,您就在那片儿站着,,,看哪个楼洞里收支穿各平台衣服的外卖员最多,,,随着他进谁人单位门,,,保准能发明一家味道绝佳、深藏不露的“家庭厨房”!
Q:导航究竟定哪儿???
A:直接打车或开车到“泗州商城”,,,然后把车停阛阓停车。。。。。。ㄊ辗,,,但放心)。。。。。。从阛阓后门或者侧门钻出去,,,就是那片迷宫的最先,,,溜达着找,,,最有兴趣。。。。。。
Q:卫生条件怎么样???拉肚子吗???
A:嗨,,,眼不见为净,,,肠胃自强。。。。。。我吃了这么多回,,,就拉过一回,,,可能由于喝了冰啤酒又吃辣。。。。。。食材新鲜度大部分有包管,,,事实是做街坊生意。。。。。。肠胃懦弱的,,,避开生冷,,,吃熟透的、热乎的。。。。。。
Q:适合几个人去吃???
A:最适合2-4个“饭搭子”。。。。。。人少了点菜少,,,尝不到名堂;;人多了,,,小馆子坐不下,,,上菜也慢。。。。。。两三个人,,,点三四个菜,,,名堂和分量都刚合适。。。。。。
Q:除了吃,,,还能逛吗???
A:纯粹为吃而去!那周围没啥可逛的景点,,,就是老住民区。。。。。。但吃完饭,,,摸着圆滔滔的肚子,,,在那些阴晦、清静的老楼之间散散步,,,听听电视声、麻将声,,,感受像是钻进了这座都会的“里子”,,,别有一番滋味。。。。。。
以是说,,,哥们儿姐们儿,,,您要问“泗洪小巷子在哪儿”,,,它不在导航里,,,在吃货们的嘴里和心里。。。。。。那是个用味道编织起来的迷宫,,,是都会烟火气最浓、最本真的角落。。。。。。
去那儿,,,您就得放下身段,,,带着发明的眼睛和冒险的胃。。。。。。吃的不是情形,,,是人情;;品的不是摆盘,,,是生涯。。。。。。? 祝您觅食愉快,,,能挖到属于您自己的宝藏小馆!发明了嘛好吃的,,,转头咱也交流交流!?