俺说伙计们,,,,,,恁有没有注重过,,,,,,在咱这城里头那些农民工扎堆的城中村,,,,,,快餐店就跟雨后春笋一样,,,,,,一家接一家开,,,,,,生意还恁红火??? 前些天俺途经西郊那片儿,,,,,,望见个快餐店,,,,,,门脸儿不大,,,,,,里头挤得满满当当,,,,,,都是打工的兄弟。。。。俺心里头直嘀咕:这地方条件咋说也简陋,,,,,,可人家咋就能活得恁滋润咧??今儿个咱就掰扯掰扯这个事儿,,,,,,保准让恁听得过瘾!
提及来,,,,,,俺自个儿也常去这种地儿用饭。。。。为啥??自制又着实呗!一碗烩面十来块钱,,,,,,管饱还带味儿,,,,,,比阛阓里那些花里胡哨的强多了。。。。? 咱打工的兄弟,,,,,,挣的都是辛勤钱,,,,,,图的不就是个实惠??可别光看外貌,,,,,,这里头门道深着哩!
恁可别小看这“自制”俩字儿。。。。在城中村,,,,,,农民工兄弟一个月挣个三五千,,,,,,刨去房租、寄回家里的,,,,,,剩不下几个子儿。。。。用饭这事儿,,,,,,能省则省。。。。快餐店就摸准了这个脉,,,,,,一份两荤一素的盒饭,,,,,,撑死十五块,,,,,,米饭随便加。。。。俺熟悉个老板,,,,,,姓王,,,,,,他说了:“咱不图赚大钱,,,,,,就图个走量。。。。薄利多销,,,,,,中!” ?
数据上咋说??据俺探询,,,,,,像南三环那里一个快餐店,,,,,,一天光是盒饭就能卖出去300多份,,,,,,按一份赚5块算,,,,,,一天毛利润1500块,,,,,,一个月下来小五万,,,,,,刨去本钱,,,,,,净落万把块钱不难。。。。这可比打工强多了!再说案例,,,,,,老李家快餐,,,,,,开在工地边上,,,,,,就卖烩菜和馒头。。。。菜是大锅炖,,,,,,味儿足,,,,,,馒头自己蒸,,,,,,一个五毛钱。。。。工人下了工,,,,,,一伙儿围过来,,,,,,十块钱吃饱喝足,,,,,,人气旺得很。。。。俺去过一回,,,,,,那时势,,,,,,跟赶集似的!?
为啥能这么干??本钱压得低啊。。。。房租自制,,,,,,城中村那屋子,,,,,,一年租金万把块;;;;买菜去批发市场,,,,,,量大从优;;;;人手嘛,,,,,,自家人上手,,,,,,妻子管账,,,,,,闺女端菜,,,,,,家族式谋划,,,,,,省了人人为。。。。这账算下来,,,,,,能不赚钱??
打工的人,,,,,,时间金贵。。。。中午休息个把钟头,,,,,,谁有时光等??快餐店就胜在一个“快”字。。。。菜单简朴,,,,,,就那几样:捞面、盖饭、饺子。。。??腿私,,,,,,吆喝一嗓子,,,,,,三五分钟饭就到桌上。。。。俺见过最利索的老板,,,,,,一边炒菜一边收钱,,,,,,手底下跟风火轮似的。。。。?
味道上,,,,,,也别考究啥米其林。。。。要的就是家常味儿,,,,,,咸香下饭。。。。多放油、多放盐,,,,,,干活儿的人出汗多,,,,,,就得吃口重的。。。。像辣子鸡丁、红烧肉、烧豆腐,,,,,,都是硬菜。。。。俺有一次跟个修建工唠,,,,,,他说:“在外头跑一天,,,,,,累得跟啥似的,,,,,,吃口热乎的、有味的,,,,,,比啥都强!” 这话着实。。。??觳偷昊咕免费送汤,,,,,,紫菜蛋花汤、面汤,,,,,,随便喝。。。。这份心意,,,,,,暖人哩!??
独家视角来了哈。。。。俺以为,,,,,,这种快餐店照旧个社交据点。。。。工友们坐一块儿,,,,,,扒着饭,,,,,,唠唠家常、说说活儿,,,,,,解乏。。。。老板跟??投际,,,,,,知道谁爱吃辣、谁不吃香菜,,,,,,这份人情味,,,,,,大饭馆可比不了。。。。久而久之,,,,,,就成了“第二食堂”,,,,,,黏性高着呢!
可别光看外貌简陋,,,,,,人家老板精着哩。。。。选址有考究,,,,,,专挑农民工群集的地儿,,,,,,好比工地周围、物流园旁边。。。??驮次裙,,,,,,不愁没生意。。。。再者,,,,,,营业时间长,,,,,,从早上五六点卖早饭,,,,,,一直到晚上九十点。。。。工人下晚班也能吃口热饭,,,,,,这服务,,,,,,到位!?
营销??人家不玩虚的。。。。就靠口碑。。。。工人以为好吃,,,,,,一带二、二带三,,,,,,人都来了。。。。老板还会搞点小优惠,,,,,,好比买十次送一次,,,,,,或者送个卤蛋。。。。数据支持一下:俺问过一家店,,,,,,70%的客人都是转头客,,,,,,老带新比例高达30%。。。。这比打广告强多了!
不过,,,,,,挑战也不少。。。。卫生问题是头一关。。。。城中村情形杂,,,,,,得时刻盯着,,,,,,别出岔子。。。。;;I杏芯赫,,,,,,一条街上三五家快餐店,,,,,,咋突出??有的老板就想招,,,,,,好比免费加饭、提供Wi-Fi,,,,,,甚至帮工人代收快递。。。。这些知心折务,,,,,,拴住人心啊。。。。?
说到这儿,,,,,,俺得提个醒。。。。虽然生意火,,,,,,但利润薄,,,,,,老板们日子也不轻松。。。。房租年年涨,,,,,,菜价波动大,,,,,,一不注重就白干。。。。以是,,,,,,能坚持下来的,,,,,,都是肯受苦、会算账的人。。。。
问:快餐店卫生咋样??看着脏兮兮的,,,,,,能吃吗??
答:伙计,,,,,,这事儿得两说。。。。不少店老板挺注重,,,,,,碗筷消毒、食材新鲜。。。。但城中村条件有限,,,,,,咱也不可要求跟大旅馆一样。。。。俺的建议是,,,,,,挑人多的店去,,,,,,人气旺说明工具不差。。。。再不济,,,,,,吃熟食、喝热汤,,,,,,包管点儿。。。。
问:价钱恁低,,,,,,老板咋赚钱??不会偷工减料吧??
答:赚的是辛勤钱、流量钱。。。。刚也说了,,,,,,薄利多销。。。。一份饭赚个块儿八毛,,,,,,卖得多就攒起来了。。。。偷工减料??那不敢,,,,,,工人嘴刁着呢,,,,,,一回欠好吃,,,,,,下次就不来了。。。。老板们精,,,,,,不会干这傻事儿。。。。
问:我也想开一家,,,,,,中不中??得投几多钱??
答:中是中,,,,,,但得掂量掂量。。。。启动资金未几,,,,,,三五万就能支个摊儿。。。。要害是能受苦,,,,,,起早贪黑。。。。所在得选好,,,,,,最好靠近工地或工厂。。。。味道不可差,,,,,,实惠是基础。。。。先试试水,,,,,,别一下子投太多。。。。
问:这生意能做恒久不??城里刷新,,,,,,城中村拆了咋办??
答:这是个现实问题。。。。但农民工在,,,,,,需求就在。。。。城中村拆了,,,,,,他们可能搬别处,,,,,,快餐店随着走呗。。。。无邪谋划,,,,,,船小好调头。。。。再说,,,,,,现在许多店也做外卖,,,,,,线上线下连系,,,,,,路子宽了。。。。
唠了这么多,,,,,,俺最后说两句。。。。农民工区城中村快餐店,,,,,,不止是个用饭的地儿,,,,,,它是咱打工人的一个港湾,,,,,,一份温暖。。。。? 它火爆,,,,,,是由于它懂人心、接地气。。。。别看它简陋,,,,,,里头藏着生涯的智慧和坚韧。。。。
咱都盼着日子越过越好,,,,,,但在这之前,,,,,,有这么个地方能让人吃上口实惠饭,,,,,,中!俺希望,,,,,,这些小店能一直开下去,,,,,,也越来越规范,,,,,,让兄弟们吃得放心、吃得舒坦。。。。恁说是不是这个理儿??? 有空了,,,,,,咱也去支持下,,,,,,体验体验这人世烟火气!