俺说伙计们，， ，，，，恁有没有注重过，， ，，，，在咱这城里头那些农民工扎堆的城中村，， ，，，，快餐店就跟雨后春笋一样，， ，，，，一家接一家开，， ，，，，生意还恁红火？？? 前些天俺途经西郊那片儿，， ，，，，望见个快餐店，， ，，，，门脸儿不大，， ，，，，里头挤得满满当当，， ，，，，都是打工的兄弟 。 。。。俺心里头直嘀咕：这地方条件咋说也简陋，， ，，，，可人家咋就能活得恁滋润咧？？今儿个咱就掰扯掰扯这个事儿，， ，，，，保准让恁听得过瘾！
提及来，， ，，，，俺自个儿也常去这种地儿用饭 。 。。。为啥？？自制又着实呗！一碗烩面十来块钱，， ，，，，管饱还带味儿，， ，，，，比阛阓里那些花里胡哨的强多了 。 。。。? 咱打工的兄弟，， ，，，，挣的都是辛勤钱，， ，，，，图的不就是个实惠？？可别光看外貌，， ，，，，这里头门道深着哩！
恁可别小看这“自制”俩字儿 。 。。。在城中村，， ，，，，农民工兄弟一个月挣个三五千，， ，，，，刨去房租、寄回家里的，， ，，，，剩不下几个子儿 。 。。。用饭这事儿，， ，，，，能省则省 。 。。。快餐店就摸准了这个脉，， ，，，，一份两荤一素的盒饭，， ，，，，撑死十五块，， ，，，，米饭随便加 。 。。。俺熟悉个老板，， ，，，，姓王，， ，，，，他说了：“咱不图赚大钱，， ，，，，就图个走量 。 。。。薄利多销，， ，，，，中！” ?
数据上咋说？？据俺探询，， ，，，，像南三环那里一个快餐店，， ，，，，一天光是盒饭就能卖出去300多份，， ，，，，按一份赚5块算，， ，，，，一天毛利润1500块，， ，，，，一个月下来小五万，， ，，，，刨去本钱，， ，，，，净落万把块钱不难 。 。。。这可比打工强多了！再说案例，， ，，，，老李家快餐，， ，，，，开在工地边上，， ，，，，就卖烩菜和馒头 。 。。。菜是大锅炖，， ，，，，味儿足，， ，，，，馒头自己蒸，， ，，，，一个五毛钱 。 。。。工人下了工，， ，，，，一伙儿围过来，， ，，，，十块钱吃饱喝足，， ，，，，人气旺得很 。 。。。俺去过一回，， ，，，，那时势，， ，，，，跟赶集似的！?
为啥能这么干？？本钱压得低啊 。 。。。房租自制，， ，，，，城中村那屋子，， ，，，，一年租金万把块；；；；买菜去批发市场，， ，，，，量大从优；；；；人手嘛，， ，，，，自家人上手，， ，，，，妻子管账，， ，，，，闺女端菜，， ，，，，家族式谋划，， ，，，，省了人人为 。 。。。这账算下来，， ，，，，能不赚钱？？
打工的人，， ，，，，时间金贵 。 。。。中午休息个把钟头，， ，，，，谁有时光等？？快餐店就胜在一个“快”字 。 。。。菜单简朴，， ，，，，就那几样：捞面、盖饭、饺子 。 。。？？腿私，， ，，，，吆喝一嗓子，， ，，，，三五分钟饭就到桌上 。 。。。俺见过最利索的老板，， ，，，，一边炒菜一边收钱，， ，，，，手底下跟风火轮似的 。 。。。?
味道上，， ，，，，也别考究啥米其林 。 。。。要的就是家常味儿，， ，，，，咸香下饭 。 。。。多放油、多放盐，， ，，，，干活儿的人出汗多，， ，，，，就得吃口重的 。 。。。像辣子鸡丁、红烧肉、烧豆腐，， ，，，，都是硬菜 。 。。。俺有一次跟个修建工唠，， ，，，，他说：“在外头跑一天，， ，，，，累得跟啥似的，， ，，，，吃口热乎的、有味的，， ，，，，比啥都强！” 这话着实 。 。。？？觳偷昊咕免费送汤，， ，，，，紫菜蛋花汤、面汤，， ，，，，随便喝 。 。。。这份心意，， ，，，，暖人哩！??
独家视角来了哈 。 。。。俺以为，， ，，，，这种快餐店照旧个社交据点 。 。。。工友们坐一块儿，， ，，，，扒着饭，， ，，，，唠唠家常、说说活儿，， ，，，，解乏 。 。。。老板跟？？投际，， ，，，，知道谁爱吃辣、谁不吃香菜，， ，，，，这份人情味，， ，，，，大饭馆可比不了 。 。。。久而久之，， ，，，，就成了“第二食堂”，， ，，，，黏性高着呢！
可别光看外貌简陋，， ，，，，人家老板精着哩 。 。。。选址有考究，， ，，，，专挑农民工群集的地儿，， ，，，，好比工地周围、物流园旁边 。 。。？？驮次裙，， ，，，，不愁没生意 。 。。。再者，， ，，，，营业时间长，， ，，，，从早上五六点卖早饭，， ，，，，一直到晚上九十点 。 。。。工人下晚班也能吃口热饭，， ，，，，这服务，， ，，，，到位！?
营销？？人家不玩虚的 。 。。。就靠口碑 。 。。。工人以为好吃，， ，，，，一带二、二带三，， ，，，，人都来了 。 。。。老板还会搞点小优惠，， ，，，，好比买十次送一次，， ，，，，或者送个卤蛋 。 。。。数据支持一下：俺问过一家店，， ，，，，70%的客人都是转头客，， ，，，，老带新比例高达30% 。 。。。这比打广告强多了！
不过，， ，，，，挑战也不少 。 。。。卫生问题是头一关 。 。。。城中村情形杂，， ，，，，得时刻盯着，， ，，，，别出岔子 。 。。。；；Ｉ杏芯赫，， ，，，，一条街上三五家快餐店，， ，，，，咋突出？？有的老板就想招，， ，，，，好比免费加饭、提供Wi-Fi，， ，，，，甚至帮工人代收快递 。 。。。这些知心折务，， ，，，，拴住人心啊 。 。。。?
说到这儿，， ，，，，俺得提个醒 。 。。。虽然生意火，， ，，，，但利润薄，， ，，，，老板们日子也不轻松 。 。。。房租年年涨，， ，，，，菜价波动大，， ，，，，一不注重就白干 。 。。。以是，， ，，，，能坚持下来的，， ，，，，都是肯受苦、会算账的人 。 。。。
问：快餐店卫生咋样？？看着脏兮兮的，， ，，，，能吃吗？？
答：伙计，， ，，，，这事儿得两说 。 。。。不少店老板挺注重，， ，，，，碗筷消毒、食材新鲜 。 。。。但城中村条件有限，， ，，，，咱也不可要求跟大旅馆一样 。 。。。俺的建议是，， ，，，，挑人多的店去，， ，，，，人气旺说明工具不差 。 。。。再不济，， ，，，，吃熟食、喝热汤，， ，，，，包管点儿 。 。。。
问：价钱恁低，， ，，，，老板咋赚钱？？不会偷工减料吧？？
答：赚的是辛勤钱、流量钱 。 。。。刚也说了，， ，，，，薄利多销 。 。。。一份饭赚个块儿八毛，， ，，，，卖得多就攒起来了 。 。。。偷工减料？？那不敢，， ，，，，工人嘴刁着呢，， ，，，，一回欠好吃，， ，，，，下次就不来了 。 。。。老板们精，， ，，，，不会干这傻事儿 。 。。。
问：我也想开一家，， ，，，，中不中？？得投几多钱？？
答：中是中，， ，，，，但得掂量掂量 。 。。。启动资金未几，， ，，，，三五万就能支个摊儿 。 。。。要害是能受苦，， ，，，，起早贪黑 。 。。。所在得选好，， ，，，，最好靠近工地或工厂 。 。。。味道不可差，， ，，，，实惠是基础 。 。。。先试试水，， ，，，，别一下子投太多 。 。。。
问：这生意能做恒久不？？城里刷新，， ，，，，城中村拆了咋办？？
答：这是个现实问题 。 。。。但农民工在，， ，，，，需求就在 。 。。。城中村拆了，， ，，，，他们可能搬别处，， ，，，，快餐店随着走呗 。 。。。无邪谋划，， ，，，，船小好调头 。 。。。再说，， ，，，，现在许多店也做外卖，， ，，，，线上线下连系，， ，，，，路子宽了 。 。。。
唠了这么多，， ，，，，俺最后说两句 。 。。。农民工区城中村快餐店，， ，，，，不止是个用饭的地儿，， ，，，，它是咱打工人的一个港湾，， ，，，，一份温暖 。 。。。? 它火爆，， ，，，，是由于它懂人心、接地气 。 。。。别看它简陋，， ，，，，里头藏着生涯的智慧和坚韧 。 。。。
咱都盼着日子越过越好，， ，，，，但在这之前，， ，，，，有这么个地方能让人吃上口实惠饭，， ，，，，中！俺希望，， ，，，，这些小店能一直开下去，， ，，，，也越来越规范，， ，，，，让兄弟们吃得放心、吃得舒坦 。 。。。恁说是不是这个理儿？？? 有空了，， ，，，，咱也去支持下，， ，，，，体验体验这人世烟火气！