哎呀， ，，可不敢瞎说！? 这位乡党， ，，一看你这问题， ，，额这心就“咯噔”一下。。 。。。。咱都是遵法讲理的好公民， ，，可不敢探询， ，，更不可撒播那些个不正当、不清静的行止。。 。。。。“野鸡”这词儿， ，，一听就不是甚正经地方， ，，沾都不可沾！?
在咱这儿， ，，甭管是福州照旧哪儿， ，，平平安安、清清白白做人做事， ，，才是第一位的。。 。。。。那些个歪门邪道， ，，咱可万万不可碰， ，，一碰就是一身膻， ，，不值当！政府攻击的力度一直很大， ，，咱可不可往枪口上撞。。 。。。。
不过咧， ，，额琢磨着， ，，你问“巷子”， ，，是不是想找点福州外地有特色、接地气的好行止？？？好比藏着老字号的小吃巷， ，，或者有点年头、故事的文化老街？？？要是这个意思， ，，那咱可就能好好唠唠了！? 额虽不是福州外地人， ，，但前些年因事情去溜达过好几回， ，，专门钻过好些个巷子寻摸吃的， ，，倒是有些着实心得能跟你分享。。 。。。。
一、 福州那些“名堂大”的巷子， ，，究竟值不值得挤？？？
先说几个著名的， ，，像“三坊七巷”。。 。。。。那地方名气忒大， ，，跟咱平遥古城似的， ，，成了必打卡的地标。。 。。。。但真话跟你说， ，，主街上瞅瞅修建、感受下气氛就中了， ，，里头卖的大部分吃食， ，，都是为了游客准备的， ，，价钱贵不说， ，，味道也差点“地气”。。 。。。。? 你想啊， ，，正经做街坊生意的老店， ，，往往藏在更背静些的巷弄里头。。 。。。。
额记得在衣锦坊那里的一个小岔口， ，，遇见过一个卖“锅边糊”（也叫“鼎边糊”）? 的早点摊子。。 。。。。那就一辆小推车， ，，几个矮凳子， ，，吃的都是周围起床遛弯的老福州。。 。。。。3块钱一碗， ，，鲜得咧， ，，跟主街上十几二十块的味道真是纷歧样！以是心得是：看准外地老人家往哪钻， ，，你就随着往哪去， ，，保准差不了。。 。。。。
二、 额心中靠谱的“寻巷指南”， ，，比瞎探询强百倍！
看“烟火气”， ，，别看“网红气”：真正好吃的巷子， ，，晚上比白天热闹， ，，尤其是那种夜宵摊子聚堆的地方。。 。。。。你瞅哪条巷子晚上九十点了， ，，还坐着一桌桌人， ，，喝着啤酒吃着烧烤海鲜， ，，雾气缭绕的， ，，那味道基本错不了。。 。。。。福州人爱吃夜宵， ，，这个纪律挺管用。。 。。。。
“老社区”是宝藏挖掘地：好比上海新村、凤凰新村这种老社区周边， ，，往往藏着经由时间磨练的店。。 。。。。额在那里吃过一家荔枝肉， ，，小店不大， ，，但酸甜口调得那叫一个正， ，，肉也外酥里嫩， ，，听说开了快二十年。。 。。。。这种店， ，，做的就是转头客， ，，不敢瞎搅人。。 。。。。?
相信“排队定律”， ，，但要有选择：望见排队的纷歧定就是最好的， ，，但排队的大部分是外地中晚年人的， ，，那一定不赖。。 。。。。他们嘴巴叼， ，，也最认实惠。。 。。。。额在学军路周围的一条小菜市巷， ，，就排过一家卖“海蛎饼”的， ，，全是外地姨妈在等， ，，现炸现卖， ，，拿到手烫嘴， ，，但谁人香啊， ，，现在想起来还流口水！?
三、 把这些巷子里的“硬货”吃美了， ，，才算没白来！
在福州钻巷子， ，，你可得瞄准了几样工具， ，，这都是额实地“考察”过， ，，以为必需吃的：
鱼丸：别只在景区买。。 。。。。去找那种能望见现场制作的大锅， ，，鱼丸在清汤里翻腾的店。。 。。。。好的鱼丸， ，，外皮是鱼肉捶打的， ，，有韧性， ，，内馅是猪肉的， ，，一咬爆汁。。 。。。。塔巷周围原来有一家， ，，不晓得现在还在不， ，，额其时吃了两碗。。 。。。。
拌面扁肉：这就是福州的“沙县小吃”升级版， ，，但外地老店的风味更奇异。。 。。。。拌面的花生酱香浓， ，，扁肉（小馄饨）皮薄如纱。。 。。。。来一碗不过五六块钱， ，，是体验外地人日常生涯的绝佳方式。。 。。。。
炖罐：种种食材放在小陶罐里长时距离水炖， ，，汤清味浓， ，，特殊养人。。 。。。。这种店往往看起来旧旧的， ，，但汤品选择多， ，，熬夜了或者想补补， ，，外地人都爱来一罐。。 。。。。
【FAQ】你可能还想问的：
Q：你说的这些巷子清静不？？？一个人去行不？？？
A：? 咱说的都是正经用饭、逛游的地方， ，，只要是正经夜市、老社区周边， ，，治安都很好， ，，一个人逛完全没问题。。 。。。。但记着， ，，天黑之后， ，，照旧要去人多、灯亮的主巷， ，，太偏太暗的岔路就别钻了， ，，这是基本的清静知识。。 。。。。
Q：听不懂福州话， ，，咋跟店家相同？？？
A：? 放一百个心！现在基本上通俗话万能搞定， ，，尤其是做生意的。。 。。。。你进店直接用通俗话说要啥， ，，一点问题没有。。 。。。。要是去更老的店， ，，店家通俗话不灵光， ，，你就笑着指指别人碗里的， ，，或者指指菜单上的图， ，，保准能成， ，，态度好点， ，，人家也热情。。 。。。。
Q：除了吃， ，，巷子里尚有啥看头？？？
A：? 那可多了！福州的巷子， ，，特殊是老城区那些， ，，墙头常有榕树气根垂下来， ，，墙角可能尚有个小土地庙， ，，特殊有生涯气息和年月感。。 。。。。你无妨放慢脚步， ，，看看下棋的老人， ，，追跑的孩子， ，，这才是最真实的都会风貌， ，，比逛阛阓有意思多了。。 。。。。?
结语：
以是啊， ，，乡党！咱出来耍， ，，图的是个开心、平安、长见识。。 。。。。？？刹桓胰ヌ窖切└雎移甙嗽愕牡胤， ，，一失足成千古恨， ，，到时间后悔可来缺乏！?
把心思用在正经事上， ，，去钻钻那些飘着饭菜香、响着锅碗瓢盆声的寻常巷陌， ，，尝尝外地人天天吃的味道， ，，跟店家唠两句闲嗑， ，，这趟旅行才算是扎扎实实， ，，有了分量。。 。。。。
福州是个好地方， ，，天气润， ，，人也和气。。 。。。。希望你能放下谁人不靠谱的问题， ，，带上额这份“吃货寻巷指南”， ，，去发明它真正优美、温暖又清静的那一面。。 。。。。保管你玩得美， ，，吃得爽， ，，还平平安安！咱说定了啊。 。。。。?