哎呦喂，，列位老小爷们儿，，姐姐妹妹们，，您了迩来可好 ？？？？? 今儿个咱不唠别的，，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头，，支楞个简陋的快餐房，，究竟靠不靠谱 ？？？？
您了可别小瞧这“简陋”二字，，这里头的门道儿，，深了去了！? 我有一发小儿，，外号“狗子”，，就在老南市那片儿倒腾这个。。。头两年，，我跟您一样，，也以为他那小破屋，，起风漏风、下雨滴答，，能弄出嘛名堂 ？？？？效果您猜怎么着 ？？？？人家现在小车开上了，，楼也瞅摸着要买了，，把我给惊的，，下巴颏子差点没掉地上！以是啊，，今儿我就把从他那儿套来的，，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具，，跟列位好好口语口语。。。咱不玩虚的，，全是干货！?
先说为嘛能成。。。您了想啊，，棚户区住的都是嘛人 ？？？？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。。这帮人，，最大的特点是嘛 ？？？？追求“实惠、顶饱、顺口儿”，，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿，，中午饭点儿，，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机，，呼呼啦啦就得有小二百号人。。。这些人里，，哪怕只有三成来他这儿吃，，一天就是六七十份。。。一份最通俗的盒饭，，两荤一素，，卖12块，，毛利对半劈，，一天光午饭，，流水就八百，，毛利四百。。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者，，本钱它低。。。? 房租 ？？？？跟正规门脸儿比，，那就是个零头！装修 ？？？？刷个明确，，弄几个桌椅板凳齐活。。。人工 ？？？？伉俪店，，或者再雇一亲戚，，全解决了。。。您了算算这账，，是不是有点意思了 ？？？？? 但注重啊，，这可不是躺着就能赚钱，，下一板斧，，才是要害！
情形破，，您了味道再不可，，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇，，以前在大食堂干过，，炒菜有一手。。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉”，，那是周遭二里地的一绝，，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。。
光味道好还不可，，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干，，你不可把自己当老板，，你适当邻人，，当兄弟！” 望见老主顾来了，，“张哥，，今儿肉炖得烂乎，，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧，，“兄弟，，先吃着，，钱不叫事，，下回一块儿给！”（虽然，，心里得有个小本本记着）。。。炎天免费提供绿豆汤，，冬天门口挂个厚门帘。。。
就这么着，，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂”，，各人吃得不但是饭，，是那份熟络和扎实。。。这份人情味儿，，是您了在CBD开馆子，，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。。
在棚户区干，，最大的隐患不是生意欠好，，是“太好”！您了一红火，，眼红的可就来了。。。以是，，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线，，再简陋，，灶台、碗筷必需清洁，，别给人留凭据。。。跟左右邻人处好关系，，平时递根烟，，送份饭，，真有人找茬，，兴许还能帮您说句话。。。
“照儿”的问题。。。? 真话实说，，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。。但咱不可明说。。。您了最好去探询探询，，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头，，花点小钱，，买个心安。。。别等“大盖帽”来了，，连锅端。。。
万万别“飘”！? 赚了钱，，低调，，低调，，再低调！别嘚瑟，，别扩张得太扎眼。。。今天您了把墙刷了，，明天把招牌弄亮了，，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。。记着，，“简陋”有时间是您的保；；ど。。。
Q：真像你说的那么赚 ？？？？一个月究竟能落（lao）手里几多 ？？？？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。。狗子谁人15平米的小店，，淡季一个月净赚个万八千，，旺季能冲到两万出面。。。他跟我说，，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑，，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。。?
Q：都用办嘛证吗 ？？？？不办会不会被抄 ？？？？
A：嗐，，这话问的。。。理论上必需办，，现实上…您了琢磨。。。但强烈建议，，至少把康健证办了，，跟街道、社区搞好关系。。。真查的时间，，态度好点，，嘴甜点，，往往“罚”就酿成了“补”。。。焦点是别硬顶。。。
Q：卖嘛最赚钱 ？？？？本钱最低 ？？？？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭，，这些是王道。。。肉用自制的肉，，但一定得新鲜；；；菜用应季的，，自制。。。窍门是油和调料别太省，，味道足了，，才华拉住人。。。免费咸菜、免费粥汤，，是吸引人的大利器。。。
Q：干这个最怕嘛 ？？？？
A：一怕拆迁，，二怕火灾，，三怕家里人生病。。。? 以是啊，，挣的是快钱，，也是风险钱。。。得有妄想，，赚了钱别乱花，，想着以后干点嘛稳当的。。。
以是啦，，列位，，在棚户区开简陋快餐房，，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目，，它就是一门扎根在市井里，，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家，，在这座大都会里扎下根，，过上比打工强点的日子。。。但它也充满了不确定和风险。。。? 您了要是琢磨干这个，，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗 ？？？？能拉下脸来跟三教九流打交道吗 ？？？？能处理好那些“不上台面”的贫困吗 ？？？？
若是谜底是“能”，，那无妨找个地段，，小资源试试水。。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足，，人心暖”。。。把这六个字玩转了，，就算您的屋子再破，，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞，，今儿就聊到这儿，，都是个人拙见，，您了姑妄听之。。。有啥想聊的，，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?