诶，，， ， ，列位好吃嘴儿，，， ， ，今天我们来摆点“硬通货”！有朋侪在问“杭州哪个店有荤的”，，， ， ，我晓得你们的意思——不是想探询啥子歪门邪道，，， ， ，是嘴巴淡出个鸟来，，， ， ，想在杭州寻个地方，，， ， ，实着实在地、痛愉快快地整一顿肉！? ?
杭州菜，，， ， ，给人的印象总是西湖醋鱼、龙井虾仁，，， ， ，清新是清新，，， ， ，但对我们这些无肉不欢的“食肉兽”来说，，， ， ，有时间真的欠点儿油荤，，， ， ，心头慌得很！我在这边待了也有些年头了，，， ， ，为了找一口巴适的荤菜，，， ， ，脚板印都留遍了 。 。。。。今天，，， ， ，就把我私藏的、经由多次“肉测”的几家荤菜天花板分享出来，，， ， ，包管你吃得满嘴流油，，， ， ，拍起巴巴掌！
莫以为杭州只有甜甜淡淡的菜，，， ， ，真正会吃的，，， ， ，都晓得杭帮菜里头的肉，，， ， ，做得那叫一个细腻又扎实 。 。。。。
首先必需提的就是东坡肉 。 。。。。但哪家最正宗？？我跟你讲，，， ， ，不要只晓得去楼外楼排队 。 。。。。我更喜欢去“福缘居”（城站那里） 。 。。。。他们家的东坡肉，，， ， ，是按“位”上的，，， ， ，一小盅，，， ， ，方方正正一块 。 。。。。用筷子一夹，，， ， ，皮肉颤抖抖的，，， ， ，肥肉部分晶莹剔透，，， ， ，入口即化，，， ， ，瘦肉酥烂不柴，，， ， ，谁人酱香带点甜味的汤汁，，， ， ，拿来拌白米饭，，， ， ，我可以干三碗！?价钱或许38元一位，，， ， ，虽然不自制，，， ， ，但谁人知足感，，， ， ，值回票价 。 。。。。
尚有个废物菜叫干炸响铃 。 。。。？？雌鹄词撬氐模，， ， ，着实是豆腐皮包着肉馅儿炸的，，， ， ，外皮酥脆得“响”，，， ， ，里头是鲜嫩的肉末 。 。。。。“金猪”? 这家小店做的就不错，，， ， ，火候控制得好，，， ， ，一点不油腻，，， ， ，当零食吃都醒目掉一盘 。 。。。。
若是你以为杭帮肉菜照旧太秀气，，， ， ，想吃点更豪爽的，，， ， ，那下面这两家绝对对你的胃口 。 。。。。
第一家是“谢大牛”? 的牛骨煲 。 。。。。这算是杭州的“网红”了，，， ， ，但人家是凭实力红的 。 。。。。一个重大的砂锅端上来，，， ， ，里头全是带肉的大牛骨头，，， ， ，炖得溜耙，，， ， ，骨髓用吸管一吸，，， ， ，香到脑门心！汤底是微辣的，，， ， ，炖了白萝卜和千张，，， ， ，越煮越入味 。 。。。。??????? 两三个人点个小锅，，， ， ，再加点涮菜，，， ， ，吃得热热乎乎，，， ， ，人均80-100元左右，，， ， ，性价比超高 。 。。。。弱点是饭点排队凶，，， ， ，最好错开时间去 。 。。。。
第二家是吃脆皮大肠的 。 。。。。这道菜很磨练功夫，，， ， ，做得欠好就腥得很 。 。。。。我推荐“兰边碗” 。 。。。。他们的大肠先卤后炸，，， ， ，外皮真的像玻璃一样酥脆，，， ， ，咬下去“咔哧”一声，，， ， ，里头又保存了糯糯的口感，，， ， ，蘸点椒盐，，， ， ，下酒简直一绝！这道菜是他们的招牌，，， ， ，险些每桌必点 。 。。。。
有时间馋肉，，， ， ，是馋那种自己下手、热气腾腾的感受 。 。。。。深夜的杭州，，， ， ，暖锅和烤肉才是灵魂 。 。。。。
想吃潮汕牛肉暖锅，，， ， ，就去“牛很鲜” 。 。。。。他们家的肉是明档现切的，，， ， ，新鲜看获得 。 。。。。吊龙、匙柄、五花趾……差别部位口感差别，，， ， ，在清水牛骨锅里涮个八九秒，，， ， ，蘸上沙茶酱，，， ， ，肉的鲜甜本味完全被引发出来 。 。。。。? 人均120元能吃得很舒坦，，， ， ，并且营业到挺晚，，， ， ，夜猫子的福音 。 。。。。
想吃韩式烤肉，，， ， ，我的据点之一是“王三烤肉” 。 。。。。他们家是东北延边气概的烤肉，，， ， ，肉腌得很入味，，， ， ，特殊是调味牛排和五花肉，，， ， ，在烤盘上“滋滋”冒油，，， ， ，用生菜叶包上蒜片和辣椒圈，，， ， ，一口闷，，， ， ，逍遥得板！分量着实，，， ， ，人均90-120元，，， ， ，适合几个朋侪一起撸起袖子整 。 。。。。
看到这里，，， ， ，口水是不是流了一地？？莫急，，， ， ，再送你几个我总结的点单诀窍，，， ， ，让你花的每一分钱都落在肉上：
看招牌：进了一家店，，， ， ，莫乱点 。 。。。。先看菜单上字号最大、推荐符号最多的荤菜，，， ， ，那通常是店家最自信、点单率最高的，，， ， ，踩雷概率最低 。 。。。。
问时令：特殊是吃蟹、吃鱼、吃羊肉的时间，，， ， ，一定要问服务员“现在的XX肥不肥？？好欠好？？” 。 。。。。时令差池，，， ， ，肉就不香，，， ， ，钱也白花 。 。。。。
巧用团购，，， ， ，但盯紧“硬菜”：许多店都有2-3人套餐 。 。。。。买之前，，， ， ，看清晰套餐里有没有他们的招牌大荤 。 。。。。若是只是些小炒肉片、肉末粉丝，，， ， ，那这个套餐可能就不划算 。 。。。。宁愿单点一个硬菜，，， ， ，吃得还更知足 。 。。。。
Q1：一个人去用饭，，， ， ，咋个点荤菜不铺张？？
A1：去那种有小份菜或者例份的饭馆，，， ， ，好比前面说的“福缘居”东坡肉 。 。。。。也可以去面馆，，， ， ，点一碗大排面、牛肉面，，， ， ，肉和主食都有了 。 。。。；；；；；；蛘呷ド绽暗辏，， ， ，烧鸭叉烧双拼饭，，， ， ，一个人吃得富厚又知足 。 。。。。
Q2：宴客用饭，，， ， ，想点几个撑时势的荤菜，，， ， ，有啥推荐？？
A2：叫花鸡（有仪式感）、东坡肉（经典）、龙井虾仁（算半个荤，，， ， ，清新）、火腿蒸白条（鲜上加鲜） 。 。。。。这几个菜摆出来，，， ， ，既有杭州特色，，， ， ，又显得很客套 。 。。。。
Q3：预算不高，，， ， ，人均50以内能吃啥好的荤菜？？
A3：有！去找外地的“小碗菜”快餐或者自助快餐，，， ， ，十几二十块能打两三个荤菜，，， ， ，味道不差 。 。。。；；；；；；蛘桐乡羊肉面，，， ， ，三四十块一大碗，，， ， ，肉多汤浓 。 。。。。新丰小吃的牛肉粉丝和喉口包，，， ， ，也是物美价廉的肉食选择 。 。。。。
Q4：你说的这些店，，， ， ，要不要排队？？
A4：像“谢大牛”、“金猪”、“兰边碗”这种名气大的，，， ， ，周末饭点肯定要排，，， ， ，建议要么开门就去，，， ， ，要么错开1-2小时 。 。。。。像“福缘居”、“王三烤肉”这些，，， ， ，分店多，，， ， ，可以找偏一点的店，，， ， ，或者早点去 。 。。。。
以是嘞，，， ， ，在杭州找“荤的”，，， ， ，基础不是个问题 。 。。。。问题是你想吃哪种气概、哪种价位的肉 。 。。。。从细腻婉约的杭帮肉，，， ， ，到粗犷着实的江湖肉，，， ， ，再到自给自足的暖锅烤肉，，， ， ，选择多得很 。 。。。。
希望我这份用“胃”测出来的清单，，， ， ，能治好你在杭州的“荤菜选择难题症” 。 。。。。下次再以为嘴里没味，，， ， ，就把这篇文章翻出来，，， ， ，直奔目的，，， ， ，包管你吃得眉开眼笑，，， ， ，摸着圆滔滔的肚皮叹息：杭州，，， ， ，不但有西湖，，， ， ，尚有肉！? ?
有啥子更好的肉食宝藏店肆，，， ， ，也接待各人在底下分享出来，，， ， ，我们一起把杭州的“荤”地图吃穿！