诶，，列位好吃嘴儿，，今天我们来摆点儿“高级龙门阵”。。。。。。你们是不是也跟到我有一样的懊恼：不想出门，，又想吃得细腻、吃得有格调？？？喊通俗外卖嘛，，味道来往复去就那几样，，包装也邋遢。。。。。。请私厨抵家？？？谁人价钱又黑人（吓人）得很！?
直到我发明了上海滩上悄悄咪咪兴起嘞一股风潮——“中高端外卖事情室”。。。。。。听起来是不是有点玄乎？？？事情室不做设计、不搞直播，，跑来搞外卖？？？嘿，，你还莫说，，我亲自当了几盘“小白鼠”，，把几家吹得凶嘞都试了一遍，，今天就来跟各人掏心窝子摆一哈，，这里头究竟有啥子名堂，，值不值我们掏这个“高价”饭钱！?
一、 啥子叫“中高端外卖”？？？跟通俗外卖馆子区别在那里？？？
首先，，我们要搞醒豁（明确），，它绝对不是把你楼下人均200嘞餐厅嘞菜，，装到盒盒头给你送过来那么简朴。。。。。。若是只是这样，，那叫“高端餐厅打包”，，没自得思。。。。。。
真正嘞中高端外卖事情室，，焦点在“事情室”三个字。。。。。。它嘞特点，，我总结了一哈：
无堂食，，私房模式：你没得地方坐到吃，，它可能就是一个藏在高级公寓或者创意园区里头嘞厨房。。。。。。所有精神跟本钱，，都投到食材跟出品上了。。。。。。少了门店租金跟装修，，但多了“神秘感”跟“定制感”。。。。。。
菜单“看人下菜碟”：许多是预约制，，菜单可能每周、甚至天天一换。。。。。。老板（或者主厨）凭证当天买到嘞最好嘞食材来定，，有点儿像日料嘞“お任せ”（Omakase）。。。。。。你吃到啥子，，要看缘分跟主厨嘞心情！
包装是脸面，，仪式感拉满：我收到过用实木盒子装嘞，，里头尚有保温袋、冰袋，，餐具是金属嘞，，甚至配起手写卡片。。。。。。光是拆包装嘞历程，，就感受钱花得值了一部分。。。。。。跟塑料盒盒、橡皮筋捆起嘞外卖，，完全是两个天下。。。。。。
客单价高，，目的明确：一顿人均150-500元不等，，瞄准嘞就是那些对生涯品质有要求、又懒得出门嘞都会白领、小家庭，，或者是需要细腻招待但又未便外出嘞场合。。。。。。
二、 亲自踩雷与惊艳！分享两家我试过嘞真实体验
光说不练假把式，，我来摆两家我亲自体验过嘞，，一家是“坑”，，一家是“宝”。。。。。。
第一家（踩雷篇）：“XX私宴”事情室，，人均288元
这家是在一个美食群里看到嘞，，宣传图拍得跟艺术品一样。。。。。。我满怀期待点了一套“春日尝鲜套餐”。。。。。。
效果嘞？？？? 送过来延迟了半个多小时，，保温做得差，，菜都是温嘟嘟嘞。。。。。。最要害是味道，，摆盘确实细腻，，但味道寡淡，，食材感受也不新鲜，，谁人所谓嘞“低温慢煮M3牛排”，，嚼起来跟橡皮一样。。。。。。包装倒是悦目，，但有种“买椟还珠”嘞感受。。。。。。群里一吐槽，，才发明好几个朋侪都有类似履历，，看来是把钱都花到营销跟包装上了。。。。。。差评！简直是大冤种！? ?
第二家（惊艳篇）：“主厨Chef Liu”家宴事情室，，人均380元
这家是一个挑剔嘞朋侪推荐嘞，，没得啥子宣传，，全靠口碑。。。。。。我提前两天才预定到。。。。。。菜单是主厨当天上午发过来嘞，，就五道菜，，但写得让人流口水。。。。。。
体验历程：? 准时送达，，包装是厚实嘞保温袋+陶瓷碗（要求越日接纳）。。。。。。翻开一看，，锅气！居然在外卖里吃到了锅气！? 一道家常嘞黑椒牛肉粒，，牛肉外焦里嫩，，黑椒汁香而不呛。。。。。。最绝嘞是一道松茸鸡汤，，用密封罐装好，，照旧滚烫嘞，，鲜得眉毛都要掉下来。。。。。。每道菜嘞分量把控得刚恰恰，，吃完是那种知足又不胀肚嘞逍遥感。。。。。。贵是贵了点，，但确实能吃到手艺跟专心。。。。。。? ?
三、 咋个筛选靠谱嘞高端外卖？？？给你几条“避坑指南”
经由几轮“血泪教训”，，我总结了几条适用规则，，帮你把钱花在刀刃上：
莫信太过修图嘞宣传照！? 多看买家秀，，尤其是那种没得滤镜嘞、角角上头随手拍嘞实物图。。。。。。若是所有图片都跟杂志大片一样，，要多个心眼。。。。。。
看菜单是否经常更新。。。。。。? 牢靠一本菜单做半年嘞，，或许率是中央厨房预制菜加热，，没得灵魂。。。。。。敢天天换菜单嘞，，至少说明食材是新鲜采购嘞。。。。。。
优先选朋侪口碑推荐，，或者主厨有正经餐厅配景嘞。。。。。。? 这种通常更敬重自己嘞羽毛，，出品有底线。。。。。。那些突然冒出来、全网铺天盖地打广告嘞，，要审慎。。。。。。
第一次点，，莫要一上来就点最贵嘞套餐。。。。。。? 先点个基础款或者单人餐试试水，，以为味道、食材、服务都到位了，，再升级。。。。。。
相同环节很主要。。。。。。? 预定前，，跟客服或者主厨多聊两句，，问问今天啥子食材好、有啥子忌口可以调解。。。。。。回复专业、有耐心嘞，，踩雷率会低许多。。。。。。
FAQ（你肯定想问嘞）：
问：价钱这么贵，，我为啥子不直接去餐厅吃？？？
答：? 问到你要害了！它嘞焦点价值就是 “私密、便捷、专属”。。。。。。好比你在家办公想犒劳自己，，好比小两口想过个纪念日又不想被人打搅，，好比请主要朋侪抵家头用饭自己又不想下厨……这些场景，，它就是最优解。。。。。。去餐厅，，你还要料理出门、等位、顾及旁桌嘞眼光，，在这里，，这些贫困都省了。。。。。。
问：食材清静有没得包管？？？事情室有证没得？？？
答：? 这是最灰色嘞地带！真话实说，，许多这种“事情室”都游走在执法边沿，，餐饮允许证很难办下来。。。。。。以是，，食物清静全靠老板嘞良心。。。。。。这也是为啥我一直强调要看口碑、看主厨配景。。。。。。选择那些做了良久、有稳固客源嘞，，相对风险小一点。。。。。。但完全没得风险？？？不可能。。。。。。这就看个人权衡了。。。。。。
问：一般要提前良久预定？？？
答：? 好嘞事情室，，提前1-3天是常态，，有些热门嘞周末档期甚至要提前一周。。。。。。由于人家要按预定人数去采购顶级食材，，不是大锅菜随时炒。。。。。。
结语
说究竟，，“上海中高端外卖事情室”这个行当，，水确实深，，但里头也藏到有真龙。。。。。。它知足嘞是一种更细化、更现代嘞饮食需求——在追求效率嘞快节奏里，，也不肯意容易妥协味蕾跟生涯品质。。。。。。
关于我们好吃嘴儿来说，，没须要一杆子打死，，也不要盲目跟风追捧。。。。。。带上我今天禀享嘞“避坑指南”，，像探险一样去实验，，用嘴巴投票。。。。。。找到一家靠谱嘞，，它就会成为你忙碌生涯里一个可靠又幸福嘞“美食后援”。。。。。。
事实，，对自己好一点，，从吃一顿放心、鲜味又舒心嘞饭最先，，绝对莫得错！你尚有啥子好吃嘞推荐，，或者踩过啥子坑，，接待来跟我摆一哈！?