咦~提及这个地份儿,,,,那可真得跟恁好好拉拉!? 头一回去那儿,,,,照旧俺一个外地哥们儿拽着去的,,,,他其时神神秘秘地说:“走,,,,带你去个‘好地儿’,,,,比前头那大市场得劲多了!” 效果七拐八拐,,,,从市场后门儿穿已往,,,,豁,,,,真是尚有一番天地!? 就那条不起眼儿的小巷子,,,,俺是隔三差五就得去溜达一圈,,,,跟上了瘾一样。。。。。。今儿个,,,,俺就带恁“云逛”一回,,,,保准让恁听得直流哈喇子,,,,心里头还暖烘烘的。。。。。。
恁可别小看这条窄不溜秋的小巷,,,,里头藏龙卧虎!想吃正经八百的饭馆?????没有!但你想吃点儿在外面花几多钱都难买着的“家味儿”,,,,那可算来对地方了。。。。。。
第一家,,,,必需得说那“无名烫菜”。。。。。。? ? 连个招牌都没有,,,,就一老太太推个玻璃柜子车,,,,下昼四五点准时出摊儿。。。。。。菜自己拣,,,,论斤称,,,,要害是她家那一锅老汤底,,,,跟牛奶一样白,,,,听说是用鸡架跟大骨头熬了小半天。。。。。。烫好的菜往上头一浇,,,,再挖一勺她自家炸的辣椒油,,,,乖乖,,,,谁人香啊,,,,给个肉都不换!? 俺每次去必点宽粉跟面筋,,,,吸饱了汤汁,,,,得劲类很!一份下来也就十来块钱,,,,吃得肚儿圆。。。。。。
再往里头走走,,,,有个卖“油茶”跟“菜盒”的棚子。。。。。。? ? 掌柜的是个先生傅,,,,话未几,,,,手上活儿利索得很。。。。。。他那油茶跟俺在别处喝的纷歧样,,,,面糊打得特殊细,,,,花生碎、芝麻、核桃仁给得足足的,,,,咸香适口,,,,一大早来一碗,,,,一整天身上都暖洋洋的。。。。。。配一个韭菜粉条馅儿的炸菜盒,,,,外皮焦脆,,,,里头软和,,,,绝配!先生傅在这摆了十八年了,,,,好多街坊都是吃他这个长大的。。。。。。
最里头拐角,,,,藏着个糖水铺。。。。。。? ? 炎天卖绿豆沙、杏仁茶,,,,冰镇得透透的;;;冬天就卖热乎乎的红豆沙跟酒酿圆子。。。。。。她家的工具都不咋甜,,,,能吃出食材自己的味儿,,,,老板娘说:“现在人都考究康健,,,,糖放那么多干啥,,,,吃个舒坦就行。。。。。。” 就冲这句话,,,,俺就成了老主顾。。。。。。
俺的独家攻略:? 在这儿找吃的,,,,你得会用鼻子闻,,,,用眼睛瞅。。。。。。哪家门口摆的小凳子多,,,,哪家锅里冒的热气带着勾人的香味儿,,,,随着去准没错。。。。。。? 在这儿,,,,招牌越大越可能踩坑,,,,往往就是这些“没名没姓”的摊子,,,,藏着真功夫。。。。。。
在这条巷子混熟了,,,,俺发明,,,,这儿卖的不但是吃食,,,,更是人情圆滑,,,,是好几辈人攒下来的热乎气儿。。。。。。?
烫菜的老太太,,,,眼尖得很。。。。。。你去过两回,,,,她就记着了。。。。。。“孩儿,,,,今儿有嫩菠菜,,,,给你多抓一把,,,,看你上回爱吃。。。。。。” 就这一句话,,,,让你以为你不是个外来客,,,,是街坊。。。。。。
有一回在糖水铺,,,,望见个环卫工大爷坐在边上的台阶歇脚。。。。。。老板娘啥也没说,,,,端了碗温热的杏仁茶已往:“叔,,,,恰恰多一碗,,,,您尝尝,,,,不甜。。。。。。” 大爷搓搓手,,,,欠盛意思地接已往。。。。。。谁人画面,,,,比啥宣传语都感人。。。。。。?
巷子中心有个修鞋、配钥匙的小摊,,,,摊主是个腿脚不太利索的大爷。。。。。。他这儿都快成“信息中转站”了。。。。。。谁家的狗丢了,,,,哪家的屋子想出租,,,,甚至谁跟谁闹了点小矛盾,,,,都能在这儿听到信儿,,,,也能在这儿获得大伙儿七嘴八舌的“调解”。。。。。。这儿不像市场,,,,更像是一个老社区的“客厅”。。。。。。
数据见真情:? 俺简陋数过,,,,这条不到200米的小巷,,,,牢靠摊贩有三十来家,,,,其中谋划凌驾十年的,,,,占了一泰半。。。。。。这说明啥?????说明街坊邻人需要他们,,,,他们也离不开这条巷子跟这里的人。。。。。。这种稳固的、面扑面的人际关系,,,,在现在这个社会,,,,太金贵了。。。。。。
说真话,,,,去得越多,,,,俺这心里头,,,,越是有点说不出来的怕。。。。。。? 怕啥?????怕它也变了味儿,,,,没了。。。。。。
你看市场前头,,,,越来越鲜明亮丽,,,,统一的门头,,,,扫码点单,,,,网红装修。。。。。?????珊笸氛馓跸镒,,,,还坚持着那种“粗粝”的、带着烟煤油渍的真实感。。。。。?????烧庵帧熬伞,,,,在有些人眼里,,,,就是“落伍”,,,,就是该被“刷新”掉的部分。。。。。。
俺跟修鞋的刘大爷聊过,,,,他叹口吻说:“俺这手艺,,,,年轻人谁还学。。。。。?????等俺干不动了,,,,这摊儿也就没了。。。。。。现在的小孩儿,,,,鞋坏了一点就想扔,,,,哪还修啊。。。。。。” 他这话,,,,听得俺心里一沉。。。。。。?
尚有,,,,那些老味道,,,,也面临着传承的问题。。。。。。做油茶的先生傅,,,,儿子在城里至公司上班,,,,压根没想回来接这个摊子。。。。。。他说:“还醒目几年就干几年吧,,,,真干不动了,,,,就歇了。。。。。。”
俺的视角:? 这条小巷,,,,就像是这座城镇的“胃”和“心”。。。。。。胃,,,,装着一代人从小到大的味觉影象;;;心,,,,存放着街坊邻里间最质朴的情分。。。。。。都会要往前走,,,,这没错。。。。。。但俺总以为,,,,不可只顾着把脸面弄得漂漂亮亮,,,,就把“胃”和“心”给丢了啊。。。。。。? 得有个办法,,,,让这些承载着影象跟温度的小摊、内行艺,,,,也能体体面面地活下去。。。。。。
问:巷子好找不?????详细咋走?????
答:? 好找!你就定位“中堂槎滘市场”,,,,找到后门或者侧门,,,,出去瞅瞅,,,,哪条巷子人多、有香味飘出来,,,,往里走就中了!最好是下昼四五点之后去,,,,摊儿全,,,,气氛最好。。。。。。
问:工具卫生不?????吃了不会拉肚子吧?????
答:? 这个俺得说真话。。。。。。肯定比不上大饭馆的后厨那么亮堂。。。。。。但俺吃了这么些年,,,,还真没出过问题。。。。。。你看摊主自己也吃自家的工具,,,,街坊都是几十年迈主顾,,,,他们更怕失事砸了招牌。。。。。。虽然,,,,肠胃特殊金贵的,,,,那得自己掂量。。。。。。
问:除了吃的,,,,还能逛啥?????
答:? 说真话,,,,主要就是吃,,,,感受那股子人气儿。。。。。。但也有补衣服的、修家电的、卖自制日用杂货的小店,,,,都是老街坊生意,,,,价钱着实。。。。。。把它当成一个“生涯博物馆”来逛,,,,比当成景点有意思。。。。。。
问:停车利便不?????
答:? 可别提停车了,,,,忒不利便!? 那一片儿路窄,,,,压根没专门停车的地方。。。。。。建议恁骑个电动车、自行车,,,,或者爽性腿儿着去,,,,最得劲。。。。。?????档呐筚,,,,得把车停远点市场周边的停车场,,,,再走已往。。。。。。
拉拉杂杂说了这么多,,,,俺着实就是想说,,,,“中堂槎滘市场后面小巷子”,,,,它不但是一条路,,,,它是一个还在喘着气儿、流着血、有着自己体温的“活物”。。。。。。?
在这里,,,,你能用最少的钱,,,,填饱最实的肚子;;;能用最短的时间,,,,感受到最长情的人世味儿。。。。。。它可能有点乱,,,,有点吵,,,,地上可能尚有点油污,,,,但它真实、有力、温暖。。。。。。
有时机的话,,,,真建议恁去转转。。。。。。别惠顾着吃,,,,也看看摊主们的笑容,,,,听听老街坊的闲聊,,,,摸摸那被岁月磨光了的石板。。。。。。这些工具,,,,说未必哪天,,,,就真只能留在影象里了。。。。。。趁它还在,,,,多去看看吧。。。。。。