哎呦,,介不巧了嘛!? 前俩月我刚从济南回来,,玩儿了得有小一星期。。。。临回来前,,几个济南外地的老铁非拽着我,,说要带我去“洗洗荤”,,好好解解乏。。。。我一听,,脑瓜子第一反映跟您了预计一样,,可别是想岔了吧??效果人哈哈一乐,,说:“兄弟,,想嘛呢!咱济南爷们儿说的‘洗荤’,,那是洗去一身疲劳,,用硬核美食(荤菜)犒劳自个儿的意思,,纯绿色,,倍儿康健!”
我一拍大腿,,介敢情好!于是随着他们转了转,,还真发明了几个“洗荤”圣地——不是内种歪的邪的,,是真正能让身子骨舒坦、胃口大开、心情敞亮的好地界儿。。。。今儿个就跟大伙儿唠唠,,依我看,,济南“洗荤”最隧道的三个路子,,保管您去了不亏!
头一个地界儿,,您了要是不去,,即是白来济南“洗荤”!那就是台甫鼎鼎的“回民小区”烧烤一条街(现在有的地儿叫“烧烤长廊”了)。。。。?
介儿“洗荤”,,洗的是嘛??洗的是您那一身“文明病”的矫情,,泡进最浓最烈的人世烟火里!一到晚上,,好家伙,,半条街都让烧烤炉子的炭火映红了,,孜然辣椒面儿混着肉香的味儿,,能飘出二里地去。。。。桌子板凳就摆马路牙子上,,人声鼎沸,,吵是吵了点,,可那份热闹愉快劲儿,,是高级馆子里打死也找不着的。。。。
“荤”在哪儿??
肉着实:大串的羊肉、红腰、白腰、蒜瓣肉,,都是当天鲜肉,,绝不过夜。。。。肥瘦相间,,烤得外焦里嫩,,一口下去,,油香混着炭香直接在嘴里炸开。。。。有数据显示,,就这一片,,一晚上能吃掉好几吨羊肉,,您琢磨琢磨这消耗量!
气氛顶满:跟哥几个往小马扎上一坐,,趵突泉扎啤用塑料袋一提溜,,烤串成把要,,甩开腮帮子可劲儿造。。。。嘛KPI,,嘛烦心事,,全就着肉串啤酒咽肚子里了。。。。要的就是介种粗粝又真诚的愉快。。。。我内天跟三个哥们儿,,愣是造了二百来个串,,啤酒喝了几多我都记不清了,,横竖最后是扶着墙回去的,,但心里那叫一个透亮!
独家视角:别去网红排大队的店挤,,瞅哪家外地老爷们儿多的,,推门就进,,准没错。。。。窍门是,,最后一定要烤两个烧饼,,蘸着盘子里剩下的调料吃,,那是灵魂。。。。
第二个“洗荤”圣地,,得是过了午夜,,在济南老城那些亮着朦胧灯光的把子肉摊子。。。。? 介跟烧烤的群嗨纷歧样,,介是唯一份的、熨帖肠胃的温柔“荤”。。。。
济南的把子肉,,那可是“快餐界的天花板”。。。。一大块厚实的带皮五花肉,,酱色油亮,,炖得稀烂,,用筷子一夹差点断开。。。。配上一碗浇了肉汤的米饭,,再怼个虎皮辣椒、卧个卤蛋,,齐活!
“荤”在哪儿??
深夜灵魂:三更一两点,,酒也喝了,,歌也唱了,,胃里有点空落落还带着点凉气。。。。这时间,,一头扎进把子肉小店,,来上这么一套。。。。肥肉入口即化,,瘦肉酥烂不柴,,浓油赤酱的汤汁裹着米饭,,一口下去,,从嗓子眼一直暖到脚底板,,所有空虚寥寂冷都被这扎实的肉感填满了。。。。这叫“碳水配脂肪,,快乐翻倍涨”。。。。
价钱感人:二三十块钱,,吃得像个“爷”。。。。这是属于通俗人的、实着实在的幸福感。。。。听说有些老店,,一晚上能卖出去几百块把子肉,,养活了几多深夜疲劳的灵魂。。。。
独家视角:别在乎情形,,往往越破的小店,,味道越顶。。。。一定要让老板多浇一勺肉汤在饭上,,那是英华。。。。就蹲马路牙子边吃,,更有感受。。。。介种“荤”,,洗去的是深夜的孤清,,填满的是对生涯的热乎气儿。。。。
第三个地界儿,,层次和感受一下就上来了,,适合想换个口胃、逐步“洗荤”的您。。。。那就是曲水亭街、芙蓉街周围,,一些能听着戏、品着茶的“京味涮肉”或“私房菜”馆子。。。。?
介儿“洗荤”,,洗的是一种“文武之道,,一张一弛”的劲儿。。。。屋里是咕嘟咕嘟的铜锅,,手切鲜羊肉在清汤里一涮即熟,,蘸上隧道麻酱小料。。。。屋外或者台上,,可能就有先生儿唱着韵味十足的京戏、吕剧,,或者演出个山东快书。。。。
“荤”在哪儿??
荤素雅集:荤的是食材,,是那口鲜嫩的羊肉、毛肚;;;;雅的是情形,,是那份闲情逸致。。。。一边是口腔里肉食带来的知足,,一边是耳朵里古板文化带来的愉悦,,俩一连系,,这“荤”就洗出文化味儿来了。。。。据我视察,,这类馆子人均消耗在150-300元,,比纯用饭多了份体验价值。。。。
综合解乏:您想啊,,忙活一天,,身心俱疲。。。。来这儿,,热气腾腾吃一顿,,再喝口茶听听戏,,神经不知不觉就放松了。。。。这是种更高级的、综合性的休闲。。。。我上次去的那家,,还能看到先生儿现场片烤鸭,,刀工跟演出似的,,也算一绝。。。。
独家视角:介种地方,,适合带着家里尊长,,或者招待主要朋侪。。。。提前打电话问问有没有演出、演出时间是几点,,别扑空了。。。。吃的不是饭,,是那份“偷得浮生半日闲”的意境。。。。
Q:你说的“洗荤”,,它真的正规吗??清静不??
A:我的老天爷,,我可掰扯清晰了!咱说的“洗荤”,,重新到尾就是指“用美食和放松的方式祛乏”,,是百分百康健、正当、绿色的休闲活动!? 您了可万万别想歪了,,想歪了那去的可就不是我说的地儿了!
Q:这几个地方,,消耗或许嘛水平??
A:丰俭由人!烧烤和把子肉,,人均50-80元能吃得美美的;;;;曲水亭街那里的听戏涮肉馆子,,层次高些,,人均150元往上。。。??茨胩逖槟闹帧盎纭绷。。。。
Q:除了吃,,济南尚有别的“洗”法吗??
A:有。。。。〈旮鲈瓒菜恪跋础,,不过那是“洗素”。。。。济南的老牌澡堂子也是一绝,,下回有时机单开一贴跟您唠。。。。但咱今天主题是“荤”,,焦点还得落在“吃”上,,用美食犒劳自己,,才是最直接的“洗荤”大法!
以是啊,,哥们儿姐们儿,,在济南“洗荤”,,精髓就在于:要么在极致的市井烟火里纵容愉快,,要么在深夜里用一碗着实的肉饭慰藉孤苦,,要么就在雅俗共赏中寻得一份从容。。。。? ?
济南是座挺“着实”的都会,,它的“荤”不花哨,,但够劲儿、够厚、够暖人心。。。。下回去济南,,别光知道看趵突泉、逛大明湖,,照着咱说的这三条路子,,去真正“洗”上一回。。。。保管您洗去一身疲劳,,“荤”着肚子,,满载着知足和乐呵回来!? 到时间您就得回来念叨了:“内小子,,说得还真在理儿!”